Puede evitar el pan enmohecido si mantiene el pan almacenado en un lugar fresco y seco si planea comerlo dentro de unos días. De lo contrario, debe congelar su pan después de envolverlo en plástico. Los panes comerciales generalmente contienen aditivos que pueden desalentar el moho, mientras que los panes caseros pueden ser más susceptibles a la descomposición debido a la falta de ingredientes conservantes. En todos los casos, el pan con moho debe desecharse tan pronto como se vea el moho. El pan mohoso puede provocar problemas de salud en algunas personas.
El moho del pan no solo es desagradable, sino que afecta negativamente el sabor del pan y puede ser poco saludable para comer. De hecho, los expertos en alimentos generalmente aconsejan tirar una barra entera o un pedazo de pan si se ve algún moho en él, ya que es posible que el molde penetre en las capas de pan, causando contaminación. Las personas que están preocupadas por prevenir el pan mohoso deben tener cuidado al proteger la frescura del pan que compran o hacen. Los panaderos caseros deben tener especial cuidado con sus panes caseros, ya que estos panes pueden deteriorarse rápidamente.
Al comprar pan en una panadería o tienda de comestibles, es una buena idea averiguar cuándo se hizo el pan o verificar la fecha de vencimiento del paquete. El pan fresco durará más y es probable que sepa mejor. Guarde su pan en el refrigerador si planea tenerlo en su hogar por más de unos pocos días. Si usted y su familia no consumen mucho pan, séllelo bien en una envoltura de plástico de alta calidad y póngalo en el congelador. Si no se sella el pan en una envoltura de plástico, se puede quemar el congelador, lo que da como resultado un pan sin sabor y que generalmente tendrá una textura muy extraña. Cabe señalar, sin embargo, que la congelación del congelador no es peligrosa en sí misma para los humanos; simplemente arruina la calidad de la comida.
Verifique si el pan contiene un conservante como el propionato de calcio, ya que estos conservantes pueden retrasar significativamente el crecimiento de moho. Si el pan no contiene aditivos que retrasen el moho, congele cualquier pan sobrante poco después de realizar una compra o compre solo la cantidad de pan que usted y su familia puedan consumir en unos pocos días. Del mismo modo, si prepara pan en casa, prepare suficiente para sus necesidades inmediatas o planee congelarlo poco después de que se haya enfriado por completo y haya sido envuelto en plástico.