El pan de campesino se refiere a un alimento que tiene una amplia combinación de ingredientes, y que históricamente fue hecho por campesinos europeos. El mejor tipo de pan generalmente se hace con una variedad de granos, y una barra debe ser grande. Este alimento también es conocido por su textura desmenuzable, por lo que debes buscar un pan crujiente. Tradicionalmente, el pan campesino se hace en hornos de ladrillo, pero también se puede hornear en modernos electrodomésticos convencionales. Las barras de pan se venden en tiendas y se sirven en restaurantes europeos, pero quizás algunas de las mejores versiones se hacen en casa.
Históricamente, el pan campesino se refiere a una barra grande compuesta de múltiples granos que a veces los pobres horneaban en grandes cantidades. Esta comida fue modesta en comparación con los platos hechos con carnes, pero lo que ha llevado el pan a lo largo de los siglos es el hecho de que es lo suficientemente abundante como para llenarlo. Los diversos ingredientes también hacen que este pan en particular sea más atractivo para las papilas gustativas que las versiones simples.
La mejor barra de pan campesino debe ser grande porque las versiones de calidad contienen muchos ingredientes. Muchos tipos de panes están hechos de trigo integral o enriquecido, pero este pan en particular combina ingredientes tradicionales a base de trigo junto con otros tipos de granos. Ejemplos comunes incluyen harina de maíz, centeno y avena. La calidad del pan generalmente aumenta por la cantidad de ingredientes utilizados.
El pan tradicional de estilo campesino suena hueco cuando se hornea, pero el resultado final aún debe revelar una corteza desmenuzable. Los panes campesinos de hoy en día generalmente se hornean a temperaturas más bajas para mantener la textura de la corteza sin sobrecocinarla. Debes evitar los panes que están demasiado secos o los que tienen costras suaves porque estos son signos de que el pan no se cocinó correctamente.
Los hornos públicos de ladrillo eran las herramientas más comunes en las que los campesinos europeos cocinaban sus panes. Aunque el pan todavía se puede hornear en este tipo de horno, aún se puede lograr una barra de calidad cocinándolo en un aparato convencional. Los panaderos deberían considerar hornos múltiples en el hogar o en sus lugares de negocios si planean hacer pan campesino con frecuencia.
Las variaciones en los ingredientes pueden dificultar la identificación del pan campesino, pero generalmente una hogaza grande con múltiples granos puede clasificarse como tal. Es importante tener esto en cuenta cuando busque el pan en su supermercado local. El pan campesino es más común en las tiendas de alimentos europeos, así como en los restaurantes auténticos. Si tiene los ingredientes y las herramientas adecuadas, los mejores panes se pueden preparar fácilmente en la comodidad de su hogar.