Los pretzels suaves son un placer que muchas personas disfrutan cuando salen de compras o asisten a un carnaval o circo. La corteza masticable junto con el sabor salado y mantecoso ayudan a hacer de los pretzels un bocadillo r?pido favorito. ?Pero sab?as que es posible hacer pretzels alemanes de gran tama?o en casa? Aqu? hay una receta simple con ingredientes que se encuentran en casi todas las cocinas.
Para prepararte para hacer estos pretzels gourmet, re?ne tus ingredientes. Necesitar? harina sin tamizar, un poco de sal gruesa y una peque?a cantidad de az?car. La mantequilla, una yema de huevo y un poco de agua tambi?n son parte de esta receta b?sica.
Para un lote simple, combine una taza (240 ml) de harina, un par de cucharadas (30 ml) de az?car granulada, una cucharadita (5 ml) de sal gruesa y una torta de levadura seca. Mezcle bien todos los ingredientes secos y deje el taz?n a un lado por un momento.
Caliente una taza (240 ml) de agua hasta que el l?quido tenga aproximadamente 130 grados Fahrenheit (54.4 Celsius). Agregue la mantequilla hasta que se mezcle completamente con el agua. Agregue lentamente el l?quido a los ingredientes secos, revolviendo a medida que avanza. Use una batidora para batir los ingredientes durante un par de minutos, luego agregue otra media taza (120 ml) de harina y bata durante otros dos minutos. Si la mezcla todav?a parece delgada, agregue gradualmente m?s harina hasta que produzca una masa suave.
El siguiente paso para producir pretzels suaves consiste en amasar la masa. Despu?s de enharinar una tabla con harina, transfiera su masa de pretzel a la tabla y comience a amasar. Contin?a trabajando la masa durante aproximadamente cinco minutos, luego convi?rtela en un recipiente engrasado. Voltee la masa para que todos los lados est?n cubiertos con la grasa. Cubra la parte superior del taz?n con una gasa y deje que la masa se levante durante media hora a cuarenta y cinco minutos.
Despu?s de que la masa ha subido, es hora de comenzar a formar los pretzels suaves. Retire la masa del taz?n y col?quela en una tabla de cortar limpia. Divide la mezcla en doce secciones iguales. Suavemente enrolle cada secci?n en una cuerda que tenga aproximadamente la misma longitud que la distancia desde el dedo medio hasta el codo. En una bandeja para hornear engrasada, coloque cada cuerda en forma de pretzel. Una vez que todos los pretzels est?n dispuestos en la bandeja para hornear, c?bralos y d?jelos reposar durante aproximadamente cinco minutos.
Como toque final a los pretzels suaves, cep?llelos con una mezcla de yema de huevo y una peque?a cantidad de agua. Espolvoree sal gruesa sobre la superficie de cada uno de los pretzels, luego hornee a 375 grados Fahrenheit (190 ? Celsius) durante quince a veinte minutos. Despu?s de retirar la hoja de pretzels del horno, coloque cada pretzel en una rejilla para enfriar y deje que se enfr?en a temperatura ambiente.
Si bien los pretzels suaves tardan un poco en prepararse, son un gran placer para preparar en una tarde lluviosa de fin de semana. Para agregar algo de variedad a la receta b?sica, puede hacer una salsa de inmersi?n simple usando cualquier combinaci?n de ingredientes dulces y salados que desee.