Para muchas personas, un postre ideal es una combinación equilibrada de dulce, cremoso y salado, lo que puede explicar la popularidad de un plato de cazuela conocido como postre de pretzel de fresa o ensalada de pretzel de fresa. Un postre tradicional de pretzel de fresa consiste en una capa de pretzels triturados al horno y azúcar, una capa de queso crema endulzado y cobertura batida, y finalmente una capa de gelatina con sabor a fresa y fresas en rodajas congeladas.
El postre de pretzel de fresa a menudo se sirve como guarnición o postre en las cenas y comidas campestres, y también se puede encontrar ocasionalmente en los menús de postres de los restaurantes locales. Puede prepararse el día anterior a un evento y refrigerarse durante la noche, aunque muchos cocineros se esfuerzan por mantener la capa de pretzel lo más crujiente posible antes de servir. Cualquier condensación innecesaria puede hacer que los pretzels se empapen.
Para hacer un postre tradicional de pretzel de fresa, necesitará una cacerola calentable no mayor de 9 por 13 pulgadas. Esta cacerola se puede rociar ligeramente con un agente de liberación o spray de cocina. Triture dos tazas de pretzels salados y combine con 3/4 taza de mantequilla derretida y aproximadamente 3 cucharadas de azúcar blanca. Esta mezcla debe presionarse firmemente en el fondo de la cacerola para formar una capa sólida.
La cacerola se debe colocar en un horno de 400 grados Fahrenheit o 200 grados Celsius durante 8-10 minutos o hasta que la corteza parezca endurecida. La cacerola se debe colocar sobre una encimera o una rejilla para enfriar y dejar que se enfríe mientras se preparan los otros ingredientes.
La segunda capa de un postre de pretzel de fresa consiste en partes iguales de cobertura batida y queso crema endulzado con una taza de azúcar. El queso crema y el azúcar se deben combinar primero en un tazón grande para mezclar, seguido de un pliegue de la cobertura batida. Esta mezcla se puede extender sobre la corteza de pretzel enfriada en la cacerola. Algunos cocineros experimentados sugieren cubrir toda la capa de corteza de pretzel de extremo a extremo con la mezcla de queso crema / cobertura batida para evitar que la capa de gelatina de fresa se filtre en la corteza y cree humedad.
La capa final de un postre de pretzel de fresa es una mezcla de fresas congeladas en rodajas y gelatina con sabor a fresa. Dos paquetes de mezcla de gelatina deberían ser suficientes para combinar con dos bolsas estándar de fresas congeladas. Mezcle la gelatina con agua hirviendo como se indica y luego agregue las fresas congeladas. Cuando la mezcla de gelatina y fruta haya alcanzado aproximadamente la consistencia de las claras de huevo, viértala con cuidado sobre la capa de queso crema y extiéndala hasta que esté pareja. La gelatina debe dejarse fraguar completamente bajo refrigeración.
El postre de pretzel de fresa se corta tradicionalmente en cuadrados y se sirve como un pastel directamente de la sartén. La combinación de la capa de pretzel salado, la cobertura batida cremosa y la capa dulce de fresas congeladas en gelatina es lo que hace que este postre o guarnición sea muy popular, especialmente en el sur profundo.