La técnica utilizada para ordeñar una cabra es ligeramente diferente de la utilizada para ordeñar una vaca, pero aún es relativamente fácil de dominar con un poco de práctica. La mayoría de las personas comienzan colocando la cabra en un puesto de ordeño, que es una plataforma con un puntal que asegura la cabeza de la cabra. Las cabras generalmente están razonablemente dispuestas a cooperar si se proporciona alimento al otro lado del puntal. Es posible ordeñar una cabra sin el soporte o el puntal, pero es mucho más fácil con estas herramientas que mantienen al animal en su lugar.
Para ordeñar una cabra a mano, primero debe limpiarse ambas manos y la ubre y las tetas de la cabra. Por lo general, esto se hace limpiando las áreas con agua tibia y un paño limpio. Esto evita que la suciedad y otros contaminantes grandes caigan en el cubo de leche, y también estimula a la cabra para que libere más leche.
Después de que la cabra está limpia, uno coloca el cubo de leche vacío debajo de la cabra, un poco por delante de su ubre. Las cabras pueden patear el cubo, por lo que se recomienda que un ordeñador vigile de cerca el balde.
La ubre de una cabra tiene dos lados, a veces llamados mitades, que en realidad son dos compartimentos separados. Cada uno de estos compartimientos tiene una tetina de la cual se puede rociar la leche. Al aprender a ordeñar una cabra, puede ser mejor comenzar a practicar lentamente en un lado y luego en el otro. Las personas con experiencia generalmente ponen una tetina en cada mano y ordeñan ambos lados en un ritmo alterno.
El proceso de ordeño real es simple, pero puede ser difícil apuntar la leche. Primero, el pulgar y el índice deben envolverse alrededor del lugar donde la tetina se conecta a la ubre, cortando la leche de la ubre. Luego, los otros dedos se apretarán uno tras otro alrededor de la tetina, apretando la leche hacia el orificio de la teta y dentro del cubo. Una vez que la tetina se ha vaciado, los dedos pueden relajarse, haciendo que la teta se vuelva a llenar con leche. Esto se repite en ambos lados hasta que la ubre esté vacía y desinflada.
Al ordeñar una cabra, es importante nunca jalar la tetina o la ubre, ya que esto puede lastimar a la cabra. El primer exprimido de leche de cada tetina debe apuntar fuera del balde, ya que puede contener contaminantes. Después del ordeño, la ubre de la cabra siempre debe limpiarse con un baño de pezones, que generalmente se puede comprar en tiendas de suministros agrícolas.
Ordeñar una cabra a mano puede ser una gran tarea, pero muchas granjas también practican el ordeño a máquina. Hay máquinas especiales para ordeñar cabras en el mercado, cada una con sus propias instrucciones especiales. Ordeñar a mano es fácil e higiénico, y es una excelente manera de obtener leche fresca de cabra todos los días.