Algunas personas tienen la suerte de poder comer lo que quieran. Otros deben negarse a sí mismos ciertos alimentos porque tienen alergias alimentarias. Una alergia alimentaria es un efecto adverso que se produce cuando el cuerpo cree que un alimento es una sustancia nociva. Hay muchos tipos de alergias alimentarias, incluidas las reacciones a las nueces, los mariscos y los productos lácteos.
No todas las alergias alimentarias existen a lo largo de la vida de una persona. Algunas personas tienen alergias a los alimentos cuando son niños, pero las superan cuando aún son jóvenes. Es posible que otras personas no desarrollen alergias alimentarias hasta que sean adultos.
Los productos alimenticios a menudo tienen advertencias que indican que pueden contener nueces. Algunos incluso indican que fueron preparados o empaquetados en un lugar donde la comida pudo haber entrado en contacto con nueces. Esto se debe a que las alergias a las nueces son bastante comunes. Algunas personas son alérgicas a los cacahuetes, mientras que otras son alérgicas a las nueces que crecen en árboles como anacardos y nueces. Algunas personas pueden ser alérgicas a ambos.
Millones de personas padecen alergias a los mariscos. Esto tiende a ser más común en los adultos, pero también se puede encontrar en los niños. Las personas que padecen este tipo de alergias alimentarias pueden ser solo alérgicas al pescado o pueden ser alérgicas a varios tipos de mariscos, incluidos camarones, ostras y cangrejos. Una reacción alérgica puede desencadenarse por consumo, vapores de cocción o manipulación.
Mucha gente tiene alergia a los lácteos. A menudo se muestran como reacciones adversas a las proteínas que se encuentran en la leche producida por las vacas. Cuando una persona con este tipo de alergia bebe leche de vaca o come otros productos lácteos elaborados con leche de vaca, puede experimentar una serie de reacciones negativas como urticaria, vómitos o diarrea. Muchas personas con alergias a los lácteos utilizan productos sustitutivos como la leche de cabra o la leche de soja.
Aunque la soja puede ser una alternativa para algunos, es causa de problemas para otros. Algunas personas tienen alergia a la soya, lo que significa que es posible que no puedan consumir productos como la leche de soja o alimentos cocinados con aceite de soja. En algunos casos, sin embargo, una persona puede ser alérgica a ciertos productos de soya, pero no a todos. Por ejemplo, es posible que la sopa de miso no produzca una reacción alérgica porque el proceso de fermentación ha descompuesto las proteínas que desencadenan la alergia.
Los productos de trigo pueden desencadenar otras alergias alimentarias. Las proteínas del trigo, como la albúmina, la globulina y el gluten, suelen ser la causa de estos problemas. Las personas que padecen tales alergias pueden verse afectadas por el consumo de productos de trigo o por la inhalación de harina de trigo. Cuando esto sucede, una persona puede experimentar eccema, vómitos o asma.