La d?cada de 2000 ha visto la introducci?n de numerosos utensilios de cocina de silicona, a menudo vendidos en atractivos colores brillantes. Los cocineros acostumbrados a los utensilios tradicionales de madera, caucho, pl?stico o metal pueden preguntarse qu? ventajas tienen los productos hechos con silicona. En realidad, existen numerosas ventajas, especialmente como reemplazo de esp?tulas de goma o tornos de metal.
Los utensilios de cocina de silicona tienen la ventaja extrema de poder usarse a altas temperaturas. Muchos pueden soportar hasta 400 F. (204.44 C) o m?s. Donde normalmente tendr?a que quitar una esp?tula de goma o un implemento de agitaci?n si estuviera haciendo algo como un caramelo, no derretir? los utensilios de silicona si los deja en la olla o sart?n por un segundo mientras dirige su atenci?n a otro lado. El metal tambi?n puede soportar altas temperaturas, pero ciertos metales pueden corroerse cuando se exponen a ciertos ?cidos. Solo por esta raz?n, la silicona es generalmente una mejor opci?n.
Adem?s, un utensilio de silicona que cae accidentalmente al fondo del lavavajillas durante un ciclo de lavado no es probable que se derrita como lo hacen los mangos de pl?stico o los implementos de goma. Es m?s duradero que la madera, en la mayor?a de los casos, y puede soportar el lavado frecuente de platos en un lavavajillas. Es posible que las cucharas de madera, o incluso los utensilios con mango de madera, deban lavarse a mano para evitar el deterioro gradual de la madera.
Si bien a muchas personas les encantan sus esp?tulas de goma, una queja com?n con los utensilios de goma es que toman f?cilmente las manchas, que luego son muy dif?ciles de eliminar. Probablemente lo hayas notado si alguna vez has removido la salsa de espagueti con una cuchara de goma o una esp?tula. Los utensilios de cocina de silicona tienden a resistir este tipo de manchas porque el material de silicona es menos poroso. Por lo tanto, tiene una «vida» m?s larga que la mayor?a de los implementos de goma, y ??ciertamente la mayor?a de los de madera.
Algunos expresan la preocupaci?n de que los utensilios de cocina de silicona y los utensilios para hornear no son seguros. Muchos citan los problemas con los implantes mamarios de silicona en el pasado como parte de su razonamiento aqu?. En realidad, gran parte de la evidencia sobre los efectos negativos para la salud de los implantes mamarios de silicona ha sido refutada, y los m?dicos han vuelto a ofrecerlos nuevamente a los pacientes como una opci?n viable. La ?nica preocupaci?n podr?a ser ingerir part?culas de silicona mediante el uso de utensilios de silicona o utensilios para hornear. Este escenario es poco probable. Siempre que no haya pinchazos en los utensilios, es probable que la silicona se mantenga unida y aguante mejor que casi todos los materiales, excepto los metales fuertes utilizados en los utensilios.
Algunos cocineros tienen algunas objeciones a los utensilios de cocina de silicona. Las esp?tulas para voltear cosas delgadas como crepes tienden a ser demasiado gruesas en ocasiones, y algunas personas prefieren esp?tulas met?licas m?s delgadas, especialmente si necesitan raspar un poco la sart?n para quitar algo. Por otro lado, si usa utensilios de cocina antiadherentes, la silicona es una excelente alternativa al metal, ya que no rayar? los recubrimientos antiadherentes.