La década de 2000 ha visto la introducción de numerosos utensilios de cocina de silicona, a menudo vendidos en atractivos colores brillantes. Los cocineros acostumbrados a los utensilios tradicionales de madera, caucho, plástico o metal pueden preguntarse qué ventajas tienen los productos hechos con silicona. En realidad, existen numerosas ventajas, especialmente como reemplazo de espátulas de goma o tornos de metal.
Los utensilios de cocina de silicona tienen la ventaja extrema de poder usarse a altas temperaturas. Muchos pueden soportar hasta 400 F. (204.44 C) o más. Donde normalmente tendría que quitar una espátula de goma o un implemento de agitación si estuviera haciendo algo como un caramelo, no derretirá los utensilios de silicona si los deja en la olla o sartén por un segundo mientras dirige su atención a otro lado. El metal también puede soportar altas temperaturas, pero ciertos metales pueden corroerse cuando se exponen a ciertos ácidos. Solo por esta razón, la silicona es generalmente una mejor opción.
Además, un utensilio de silicona que cae accidentalmente al fondo del lavavajillas durante un ciclo de lavado no es probable que se derrita como lo hacen los mangos de plástico o los implementos de goma. Es más duradero que la madera, en la mayoría de los casos, y puede soportar el lavado frecuente de platos en un lavavajillas. Es posible que las cucharas de madera, o incluso los utensilios con mango de madera, deban lavarse a mano para evitar el deterioro gradual de la madera.
Si bien a muchas personas les encantan sus espátulas de goma, una queja común con los utensilios de goma es que toman fácilmente las manchas, que luego son muy difíciles de eliminar. Probablemente lo hayas notado si alguna vez has removido la salsa de espagueti con una cuchara de goma o una espátula. Los utensilios de cocina de silicona tienden a resistir este tipo de manchas porque el material de silicona es menos poroso. Por lo tanto, tiene una “vida” más larga que la mayoría de los implementos de goma, y ciertamente la mayoría de los de madera.
Algunos expresan la preocupación de que los utensilios de cocina de silicona y los utensilios para hornear no son seguros. Muchos citan los problemas con los implantes mamarios de silicona en el pasado como parte de su razonamiento aquí. En realidad, gran parte de la evidencia sobre los efectos negativos para la salud de los implantes mamarios de silicona ha sido refutada, y los médicos han vuelto a ofrecerlos nuevamente a los pacientes como una opción viable. La única preocupación podría ser ingerir partículas de silicona mediante el uso de utensilios de silicona o utensilios para hornear. Este escenario es poco probable. Siempre que no haya pinchazos en los utensilios, es probable que la silicona se mantenga unida y aguante mejor que casi todos los materiales, excepto los metales fuertes utilizados en los utensilios.
Algunos cocineros tienen algunas objeciones a los utensilios de cocina de silicona. Las espátulas para voltear cosas delgadas como crepes tienden a ser demasiado gruesas en ocasiones, y algunas personas prefieren espátulas metálicas más delgadas, especialmente si necesitan raspar un poco la sartén para quitar algo. Por otro lado, si usa utensilios de cocina antiadherentes, la silicona es una excelente alternativa al metal, ya que no rayará los recubrimientos antiadherentes.