Las crepes de todo tipo son creaciones deliciosas que requieren un manejo especial durante la preparaci?n. Ese es el prop?sito detr?s de la esp?tula de crepe. Como una herramienta de cocina de hoja larga y estrecha que a menudo est? compuesta de madera sellada, la esp?tula de crepe tiene la capacidad de deslizarse f?cilmente debajo de la crep? fr?gil durante el proceso de cocci?n y mover o voltear la crepe sin provocar una rasgadura en el cuerpo. Un borde biselado en el extremo de la esp?tula de crepe ayuda a hacer que sea m?s f?cil para la herramienta deslizarse debajo de la crep? y tiene mucho que ver con asegurarse de que no haya da?os en la crep? al moverla en la sart?n.
Junto con la esp?tula tradicional de crepe de madera, tambi?n es posible comprar la herramienta en versiones de nylon y metal. Una de las cosas importantes a considerar antes de comprar una esp?tula es qu? tan bien se mantendr? bajo el calor necesario. Por ejemplo, las bandejas de crepe que est?n destinadas a usarse en rangos de gas funcionar?n bien con casi cualquier tipo de esp?tula de crepe. Sin embargo, las crepes que se preparan en una sart?n fabricada para su uso en una cocina el?ctrica pueden requerir esp?tulas de crepe de metal o madera. Adem?s, algunos recipientes de crepe est?n forrados con una superficie antiadherente. Si ese es el caso, se prefiere el uso del nylon o la esp?tula de crepe de madera.
Usar una esp?tula de crepe para levantar o girar crepes durante la cocci?n emplea las mismas habilidades motoras b?sicas necesarias para voltear panqueques o hacer hamburguesas. Una cosa a tener en cuenta es que las crepes son m?s fr?giles, por lo que es importante asegurarse de que la parte inferior de la crepe se haya cocinado lo suficiente antes de intentar hacer algo con la crepe. Deslizar la esp?tula de crepe debajo de la crepe lentamente le dir? si el fondo es lo suficientemente fuerte. Si la crepe se desliza f?cilmente sobre la esp?tula, entonces est? bien voltear o deslizar la crepe a una nueva posici?n. Encontrar resistencia le permite saber que la crepe todav?a no est? suficientemente cocida en el fondo y es mejor esperar un par de minutos antes de volver a intentarlo.
Comprar una esp?tula de crepe es f?cil, ya que la herramienta se puede encontrar en muchos puntos de venta, especialmente en tiendas de comida gourmet y tiendas de cocina. Si bien no es la herramienta de cocina manual m?s barata, la esp?tula para crepes ser? muy ?til si desea preparar crepes regularmente como platos principales o postres.