Pelar las granadas es diferente de pelar la piel de las manzanas, naranjas y otros tipos de frutas. Hay tres partes principales que componen la estructura de una granada. Son la piel gruesa, similar al cuero, la membrana blanca y el tejido esponjoso, y los sacos comestibles rojos de pulpa y semilla llamados arilos en el centro de la fruta. Para pelar las granadas, se debe cortar la piel gruesa con un cuchillo afilado y abrir la fruta. En lugar de pelar la piel lejos de los arilos, la granada se «pela» empujando los arilos lejos de la piel y la membrana.
El jugo que proviene de los arilos de la fruta tiende a mancharse. Esto puede ser un problema para las personas que intentan pelar granadas sin hacer un desastre. Sumergir la granada en agua fría puede ayudar a evitar que el jugo manche accidentalmente la piel, la ropa u otras áreas de la cocina. Al pelar la fruta, puede usar un tazón mediano a grande lleno de agua fría para atrapar las semillas y el jugo. Usar un delantal es otra forma de reducir la probabilidad de manchas en la ropa.
Hay dos formas principales de cortar y pelar granadas. La primera opción es cortar la fruta completamente por la mitad. Otra opción es cortar la parte superior de la granada en forma de corona y luego cortar solo en la cáscara externa. Esto implica cortar la granada lo suficientemente profundo como para marcar la piel. No debes cortar tan profundamente que el cuchillo llegue a los arilos por dentro, pero debes marcar la piel de granada en cuatro cuartos.
Si trabaja con las dos mitades, coloque una de ellas en el recipiente con agua fría. Sumerja completamente el interior de la fruta y luego retire la piel mientras empuja las semillas en el recipiente con agua y deseche la piel. Coloque la segunda mitad de la granada en el agua fría y repita.
Para pelar las granadas que se han cortado en cuartos, coloque toda la fruta en el tazón. Deje que la fruta se remoje en el agua durante al menos cinco minutos para que los arilos sean más fáciles de quitar. Mantenga la fruta sumergida y rompa la piel en los cortes, una sección a la vez. La mayoría de los arilos se separarán de la cáscara y la membrana cuando la fruta se rompa. Saque las semillas con el pulgar si es necesario o empuje contra la cáscara para que las semillas caigan al agua.