Algunos beneficios para la salud del kimchi son su alto contenido de vitamina C, bajo conteo de calorías y la presencia de bacterias saludables. El plato puede contener casi un día entero de vitamina C en una porción. Su bajo recuento calórico hace que el kimchi sea un buen alimento para la dieta, y a veces se usa como tal incluso en países donde no es muy popular. Las bacterias de este plato coreano son el resultado del proceso de fermentación, pero algunas variaciones, como el kimchi japonés, generalmente no se fermentan. Kimchi también contiene ajo y caroteno de pimientos, los cuales pueden tener efectos positivos en el cuerpo de una persona.
Kimchi es rico en vitamina C debido a los chiles utilizados. Los chiles rojos en particular tienen la mayor cantidad de vitamina C entre los pimientos, y muchos platos de kimchi usan mucho pimiento rojo. Algunos platos, como los que se sirven en invierno, usan pimiento verde en lugar de rojo. Los pimientos verdes siguen siendo saludables, pero no tienen tanta vitamina C.
Los beneficios del kimchi incluyen su bajo recuento calórico. Este plato coreano está hecho principalmente de verduras como el repollo y los pimientos. A pesar de que tiene muchas variaciones, los ingredientes principales siguen siendo las verduras, que son naturalmente bajas en calorías cuando no se procesan. Algunas personas incluso usan kimchi como alimento para dietas.
Kimchi está lleno de bacterias saludables llamadas lactobacilos debido al proceso de fermentación. Esta bacteria se puede encontrar en el yogur, pero el kimchi tiene aproximadamente cuatro veces la cantidad. Los lactobacilos viven en el intestino, el tracto gastrointestinal y la vagina y luchan contra las bacterias dañinas. A veces se aconseja a las personas que tienen síndrome del intestino irritable o infecciones frecuentes del tracto urinario que consuman alimentos con lactobacilos para ayudar a mantenerse saludables.
Uno de los beneficios del kimchi es que contiene una gran cantidad de ajo. El ajo contiene selenio y alicina, que tienen muchos beneficios para la salud; Por ejemplo, el selenio puede hacer que la vitamina C dure más en el cuerpo humano y elimine el colesterol de las paredes de las arterias. La alicina ayuda al cuerpo a eliminar el colesterol acumulado.
Los beneficios para la salud del kimchi incluyen el consumo de caroteno, también llamado provitamina A. El caroteno se encuentra en pimientos, batatas y otras verduras de color naranja. Una ingesta regular de caroteno puede prevenir el deterioro cognitivo y disminuir el riesgo general de muerte de una persona. El caroteno puede convertir la piel de una persona en naranja si ella consume una cantidad excesiva de vegetales que la contienen. Este efecto secundario no es peligroso y se resuelve reduciendo el caroteno.