Un derivado de la carne del coco, el coco con crema es un ingrediente clave en muchas formas de cocción. El producto se distribuye en forma de bloques sólidos, que se forman moliendo la carne de coco hasta obtener una pasta blanca, semisólida. El coco con crema es un producto diferente a la crema de coco líquida, aunque ambos poseen fuertes sabores de coco y se usan comúnmente en la cocina india y asiática. Al agregar agua tibia y hervir a fuego lento, el coco con crema puede convertirse en leche o crema de coco.
La semilla de la palma de coco, un coco presenta una cáscara externa dura con una capa de carne firme en el interior. La semilla real es hueca y contiene un líquido claro conocido como agua de coco. El coco se utiliza en su totalidad en las áreas donde se cultiva. El agua de coco puede beberse en su forma natural o procesarse para crear alcohol, las cáscaras fibrosas de la semilla se usan para hacer una variedad de muebles, y la carne, o carne, se usa en una variedad de platos.
En la sociedad occidental, el coco con crema se usa principalmente en una variedad de dulces y helados. Se utiliza cuando se reproducen platos tradicionales indios o asiáticos y está comúnmente disponible en supermercados y tiendas especializadas de alimentos. El bloque de producto se pica o se afeita y se agrega a los platos para dar un fuerte sabor a coco, que puede equilibrar el sabor picante de los ingredientes acompañantes.
Hay muchos otros productos que se forman a partir de la carne de la semilla de coco. La leche se puede producir filtrando agua tibia a través de la carne rallada del coco o cocinando el coco a fuego lento; Esto permite que el aroma y el aceite de la carne pasen a la leche. El aceite de la semilla se utiliza para freír y también en productos perfumados como el jabón.
El coco contiene un alto nivel de azúcar, y el agua del interior de la cáscara se ha utilizado para transfusiones de sangre de emergencia durante la Segunda Guerra Mundial. El aceite de coco virgen también puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. Se sabe que la carne del coco es un alérgeno alimentario, y en la India, la comida ocupa un lugar en la lista de las cinco alergias alimentarias más comunes. Esto se debe probablemente a la popularidad de la carne en esa área, ya que las alergias al coco se registran como considerablemente más bajas en lugares donde los alimentos se consumen con menos frecuencia, como los Estados Unidos y el Reino Unido.