El glaseado de moca es un tipo de glaseado que a menudo se usa para cubrir pasteles y postres similares, que tiene el sabor para emular una bebida de moca. Aunque existen numerosas recetas para este tipo de glaseado, generalmente incluye mantequilla y azúcar en polvo, al igual que otros tipos de glaseado de crema de mantequilla estándar. El café se agrega para proporcionar un saborizante adicional y generalmente se incluye pre-hecho o como una combinación de café instantáneo con agua caliente. El glaseado de moca se completa con chocolate, de la misma manera que la bebida en la que se basa es una combinación de café y chocolate.
Los dos ingredientes principales en el glaseado de moca son típicamente mantequilla y azúcar en polvo, al igual que otros tipos de glaseado de crema de mantequilla. La mantequilla a menudo se revuelve con una batidora o con la mano para que tenga una consistencia ligera y esponjosa. Este es un paso importante, ya que proporciona tanto la «ligereza» en la textura que está asociada con este tipo de glaseado y un rico sabor. El azúcar en polvo, también llamado azúcar de repostería, generalmente se agrega hacia el final de la formación de glaseado de moca. Espesa y une la mezcla, a la vez que agrega dulzura a la cobertura de la que a menudo carecen los otros ingredientes.
Hay dos sabores principales que se agregan al glaseado de moca, más allá de la mantequilla y el azúcar en polvo, y el café es quizás el más importante. Se puede usar casi cualquier tipo de café, aunque solo se agrega una pequeña cantidad; Por lo general se prefiere café más fuerte. Una manera simple de agregar café al glaseado de moca es mediante la adición de este en forma líquida después de haber sido preparado en una cafetera estándar. Los gránulos instantáneos también se pueden usar para hacer esta formación de hielo, generalmente agregándolos a una pequeña cantidad de agua muy caliente y mezclando el líquido con la mantequilla y el azúcar.
El otro sabor que es necesario para preparar el glaseado de moca es el chocolate, ya que una bebida de moca es una combinación de café y jarabe de chocolate o mezcla de bebidas. El cacao en polvo se usa típicamente para hacer esta formación de hielo, que a menudo se agrega al café líquido o se mezcla con la mantequilla. Las chispas o barras de chocolate también se pueden derretir y agregar al glaseado de moca, aunque esto puede alterar la consistencia de la mezcla y puede requerir azúcar en polvo adicional. Por lo general, también se agrega un poco de vainilla, para proporcionar un sabor extra que complementa los otros ingredientes.