El jugo de col es el líquido que existe y a menudo se extrae del repollo. Los jugos para la salud de las verduras generalmente se consumen debido a su alto contenido de vitaminas, así como a otros beneficios para la salud comúnmente asociados con los jugos. El jugo de col se puede extraer de las variedades de repollo rojo, verde o blanco.
El alto contenido de vitaminas en este vegetal crucífero hace que el jugo de repollo sea excelente para ayudar a mantener una buena salud. Específicamente, es rico en vitaminas A, B1, B2, B6, C y K. El jugo de col también es rico en magnesio y calcio, y se considera que es una buena fuente de ácido fólico, proteínas y manganeso. Los entusiastas de la salud también promocionan el repollo como una buena fuente de fibra dietética.
Si bien los jugos de repollo pueden contribuir a una dieta saludable, algunas personas usan jugos para atacar enfermedades específicas. En particular, muchos creen que el repollo es efectivo para tratar dolencias estomacales, incluyendo úlceras estomacales, y para ayudar a reducir los niveles altos de colesterol. Los estudios también han indicado que el jugo extraído del repollo tiene fuertes propiedades antibacterianas. Alto en antioxidantes, también se cree que el jugo de repollo es efectivo para desintoxicar la sangre y ayudar a proteger las células sanas de las cancerosas, lo que también puede servir para evitar que las células cancerosas se propaguen por todo el cuerpo.
Muchos prefieren hacer su propio jugo en casa. Esto se logra haciendo pasar frutas y verduras a través de una máquina de masticación o centrifugadora. Cada aparato funciona para extraer el jugo de lo que se coloca en la máquina, mientras que la mayoría de la pulpa se tira o se puede usar como ingrediente en otras recetas de cocina.
No es inusual que el jugo del repollo se combine con otras verduras para que el consumo sea más sabroso. Por ejemplo, una persona puede agregar jugo de tomate o jugo de zanahoria al jugo de repollo. No se cree que esto interrumpa el contenido original de vitaminas obtenidas del repollo, pero en realidad aumenta la cantidad de vitaminas contenidas en un jugo saludable.
Aquellos que no hacen su propio jugo de repollo pueden comprarlo en una tienda de salud o minorista especializado en la creación de jugos de frutas y verduras. A menudo, estos jugos se mejoran con otras propiedades saludables, como proteínas o minerales adicionales. El jugo de repollo también se usa a veces en otros productos alimenticios, como el yogur y ciertas mezclas de jugos vegetales.