La ensalada de repollo es una ensalada sazonada hecha con repollo como ingrediente principal. Tambi?n puede escuchar repollo repollo referido como ensalada de col, y se considera el padre de todos los repollo; La ensalada de col de br?coli, por ejemplo, es una reelaboraci?n de la ensalada de col tradicional. Esta ensalada generalmente se sirve como guarnici?n o guarnici?n, y es especialmente popular en el sur de Estados Unidos.
La ensalada de repollo tradicional incluye repollo, un aderezo cremoso de mayonesa y, a veces, zanahorias ralladas. Para mayor variedad, algunos cocineros combinan repollo verde y rojo en su ensalada de repollo, y el aderezo puede mezclarse con condimento, jugo de lim?n y otros condimentos. En algunas regiones, las personas prefieren usar un aderezo de vinagreta para la ensalada de repollo, con aceite, vinagre, sal y pimienta.
La ensalada de repollo suele ser ligeramente picante, con una nota cremosa y una textura crujiente. A menudo acompa?a a los alimentos fritos para agregar algo de ligereza al plato, y se puede servir junto con la barbacoa y los alimentos a la parrilla. Algunas personas usan la ensalada de repollo m?s como un condimento, como ingrediente en s?ndwiches o como aderezo para hot dogs, pizza y una variedad de otros alimentos.
Las ra?ces de esta ensalada se remontan a la ?poca romana, cuando las ensaladas sazonadas hechas con hojas de col a menudo se inclu?an en los banquetes. Numerosas culturas europeas desarrollaron su propia versi?n de ensalada de repollo, ya que el repollo es f?cil de cultivar en una variedad de entornos, y las cabezas enteras de repollo se mantienen muy bien siempre que se almacenen en un lugar fresco, para que las personas puedan comer repollo al a?o. ronda por una fuente de alimentos frescos y verdes. De hecho, «ensalada de col» proviene de una palabra holandesa que significa «ensalada de col».
Adem?s del repollo rallado y las zanahorias, la ensalada de repollo tambi?n se puede mezclar con nueces picadas, manzanas, frutas secas y queso, aunque los cocineros har?an bien en recordar que menos es m?s cuando se trata de ensalada. El aderezo de mayonesa se puede reemplazar con salsa t?rtara, un aderezo de crema hecho con queso o yogur, una vinagreta o un aderezo para ensaladas de inspiraci?n asi?tica o marinada hecha con salsa de soja, aceite de s?samo y un toque de az?car. Mientras el repollo sea el ingrediente principal, una ensalada podr?a considerarse una forma de repollo.
Si se permite que la ensalada de repollo se asiente en su aderezo, puede volverse algo blanda y viscosa. Tambi?n puede convertirse en un caldo de cultivo para las bacterias si el ap?sito no es lo suficientemente ?cido, por lo que la ensalada de repollo generalmente debe hacerse fresca y mantenerse refrigerada durante no m?s de un d?a antes de su uso.