La fruta de la pasi?n es una fruta tropical tambi?n llamada «granadilla p?rpura». El nombre granadilla es espa?ol, y significa «granada peque?a», llamada as? por las similitudes entre las dos frutas. Originaria de Brasil, la fruta de la pasi?n ahora se cultiva en otras partes del mundo, incluyendo India, Hawai, California y Nueva Zelanda. Elegir el mejor jugo de maracuy? es en parte una cuesti?n de leer la etiqueta y en parte una cuesti?n de gusto personal.
En algunos casos, el jugo de maracuy? contiene aditivos que disminuyen su pureza. Uno de los ejemplos m?s comunes de esto es el az?car, que a veces se agrega como un potenciador del sabor y una forma de usar menos jugo. En algunos casos, el jugo puede ser etiquetado como un producto de jugo, y leer la etiqueta revela un porcentaje muy peque?o de jugo de fruta. El resto de este tipo de bebida generalmente consiste en agua azucarada, no jugo. Tales productos generalmente proporcionan muy poco valor nutricional y deben evitarse.
Otras cosas com?nmente agregadas al jugo de maracuy? son los potenciadores del sabor, como el glutamato monos?dico (MSG) y los colores artificiales para mejorar su apariencia. Estos aditivos no benefician al consumidor de manera sustancial, y para algunas personas incluso pueden ser da?inos. Como regla general, el mejor jugo de maracuy? no contiene nada excepto el jugo puro.
La fruta de la pasi?n puede ser p?rpura o amarilla en el exterior, aunque el interior de ambas variedades se parece mucho. Las frutas en forma de huevo est?n llenas de una pulpa amarillenta suave y jugosa y muchas semillas grandes y comestibles. Las semillas y la pulpa generalmente se cuelan de cualquier jugo. Al igual que con otros jugos de frutas, es deseable una cierta cantidad de pulpa en el jugo en muchos casos, ya que agrega fibra. Esto es principalmente una cuesti?n de preferencia personal.
Algunas variedades de fruta producen mejor jugo de maracuy? que otros tipos. Estos a menudo se pueden identificar revisando la etiqueta en la botella o lata de jugo. Algunos ejemplos de estos son el gran Frederick morado, el Kahuna y el Red Rover.
Elegir el jugo de maracuy? que est? etiquetado como org?nico es una excelente manera de evitar cualquier preocupaci?n sobre la contaminaci?n por pesticidas. Si puede encontrar fruta org?nica pero no jugo org?nico, puede hacer su propio jugo de maracuy? exprimiendo las frutas y luego colando el jugo resultante. El jugo casero es mejor cuando est? fresco, pero generalmente se puede guardar en el refrigerador hasta por una semana sin estropearlo.