La fruta de la pasión es una fruta tropical también llamada “granadilla púrpura”. El nombre granadilla es español, y significa “granada pequeña”, llamada así por las similitudes entre las dos frutas. Originaria de Brasil, la fruta de la pasión ahora se cultiva en otras partes del mundo, incluyendo India, Hawai, California y Nueva Zelanda. Elegir el mejor jugo de maracuyá es en parte una cuestión de leer la etiqueta y en parte una cuestión de gusto personal.
En algunos casos, el jugo de maracuyá contiene aditivos que disminuyen su pureza. Uno de los ejemplos más comunes de esto es el azúcar, que a veces se agrega como un potenciador del sabor y una forma de usar menos jugo. En algunos casos, el jugo puede ser etiquetado como un producto de jugo, y leer la etiqueta revela un porcentaje muy pequeño de jugo de fruta. El resto de este tipo de bebida generalmente consiste en agua azucarada, no jugo. Tales productos generalmente proporcionan muy poco valor nutricional y deben evitarse.
Otras cosas comúnmente agregadas al jugo de maracuyá son los potenciadores del sabor, como el glutamato monosódico (MSG) y los colores artificiales para mejorar su apariencia. Estos aditivos no benefician al consumidor de manera sustancial, y para algunas personas incluso pueden ser dañinos. Como regla general, el mejor jugo de maracuyá no contiene nada excepto el jugo puro.
La fruta de la pasión puede ser púrpura o amarilla en el exterior, aunque el interior de ambas variedades se parece mucho. Las frutas en forma de huevo están llenas de una pulpa amarillenta suave y jugosa y muchas semillas grandes y comestibles. Las semillas y la pulpa generalmente se cuelan de cualquier jugo. Al igual que con otros jugos de frutas, es deseable una cierta cantidad de pulpa en el jugo en muchos casos, ya que agrega fibra. Esto es principalmente una cuestión de preferencia personal.
Algunas variedades de fruta producen mejor jugo de maracuyá que otros tipos. Estos a menudo se pueden identificar revisando la etiqueta en la botella o lata de jugo. Algunos ejemplos de estos son el gran Frederick morado, el Kahuna y el Red Rover.
Elegir el jugo de maracuyá que esté etiquetado como orgánico es una excelente manera de evitar cualquier preocupación sobre la contaminación por pesticidas. Si puede encontrar fruta orgánica pero no jugo orgánico, puede hacer su propio jugo de maracuyá exprimiendo las frutas y luego colando el jugo resultante. El jugo casero es mejor cuando está fresco, pero generalmente se puede guardar en el refrigerador hasta por una semana sin estropearlo.