Kugel es un famoso plato jud?o, hecho especialmente por los jud?os Ashkenazi de Europa del Este. Existe evidencia de que el plato se hizo hace m?s de 800 a?os, aunque gradualmente se ha modificado y mejorado con el tiempo. Muchos est?n acostumbrados a pensar en el kugel como un postre, y seguramente encontrar?s muchos estilos de postres de kugel. Tambi?n se puede preparar como guarnici?n o plato principal salado.
El kugel temprano habr?a sido sabroso, ya que el az?car no lleg? a Europa, especialmente no para aquellos que no eran de la nobleza, hasta el siglo XVII. El kugel temprano, como muchos alimentos en ese momento, era esencialmente un bud?n horneado, que se parec?a un poco a un sabroso bud?n de pan. Los jud?os alemanes en la d?cada de 1200 comenzaron a agregar fideos, huevos, queso y / o leche al plato, creando una deliciosa cazuela cremosa. La base del kugel podr?a usar papas o harina de matz? en lugar de fideos. Para agregar sabor extra al plato, el kugel puede incluir verduras de todo tipo y cebollas. Las cazuelas de Kugel no habr?an contenido carne, ya que mezclar carne con leche y huevos no era kosher.
En la d?cada de 1600, el az?car inspir? a muchos cocineros a desarrollar kugel dulce. Aqu? es posible que simplemente tenga un plato de fideos horneados en crema o huevo cubierto con un poco de az?car. Finalmente, la fruta, especialmente las pasas, fueron adiciones comunes al kugel dulce. El kugel dulce es a?n m?s popular hoy en d?a que su sabrosa relaci?n anterior, y puede hornearse en moldes redondos, o m?s com?nmente en platos rectangulares est?ndar para hornear. Es muy popular no solo entre las personas de ascendencia germana y de Europa del Este, sino tambi?n entre los estadounidenses que tuvieron la suerte de crecer cerca de una buena panader?a o restaurante jud?o.
En sabor, el kugel dulce es similar al bud?n de pan, y muchos lo encuentran comparable a una variedad de los budines horneados hechos por los ingleses, como la polla moteada. Hay una serie de recetas de Internet para probar, as? como recetas fant?sticas en muchos libros de cocina jud?os y alemanes. Si viaja, encontrar? kugel en la mayor parte de Europa del Este.
En algunas sectas jud?as, se cree que Kugel tiene suerte y / o confiere bendiciones espirituales. Este es espec?ficamente el caso en la tradici?n jud?a jas?dica, especialmente cuando un rabino ofrece el kugel. Para muchos otros, el kugel simplemente habla de la mejor comida reconfortante, y pocas comidas de celebraci?n estar?an completas sin ella.