Un licor es una bebida alcoh?lica endulzada que a menudo incorpora frutas y az?car con una bebida alcoh?lica como el brandy o el co?ac. El licor de ar?ndano es uno que combina ar?ndanos crudos con un alcohol, a menudo vodka. Dependiendo de la regi?n y los gustos individuales de la licuadora, los ingredientes adicionales en tales bebidas var?an.
Los ar?ndanos son una buena fuente de vitamina C, ya que proporcionan el 10 por ciento del requerimiento diario de adultos por porci?n de media taza. El licor hecho con ar?ndanos tendr? menos vitamina C, debido a la cantidad de alcohol y agua en la bebida terminada. La conveniencia del licor de ar?ndano comercial tambi?n puede significar que el consumidor obtiene menos beneficios nutricionales, ya que el licor de ar?ndano preparado comercialmente puede comenzar con ar?ndanos frescos o con jarabe de ar?ndano empaquetado. Si bien el licor resultante puede ser menos nutricional, un fabricante que use jarabe se beneficiar? al no necesitar mano de obra o tener equipos a mano para triturar los ar?ndanos antes de mezclarlos con el alcohol.
El vodka es un licor que a menudo aparece en las recetas de licor de ar?ndano. Es una opci?n popular porque el licor claro no tiene un sabor o aroma que domine el sabor de los ar?ndanos. Otros licores que pueden usarse incluyen ginebra y co?ac.
Para hacer licor de ar?ndano, uno comienza creando un jarabe de agua y az?car. Despu?s de llevar el jarabe al punto de ebullici?n, debe enfriarse por completo. Los ar?ndanos pueden triturarse en un procesador de alimentos o licuadora y luego combinarse con el alcohol y el jarabe en un taz?n. Transferir la mezcla a botellas o frascos con tapas o tapas herm?ticas es el ?ltimo paso del proceso.
El licor de ar?ndano casero no requiere fermentaci?n, porque el alcohol que uno usa ya ha terminado de curarse. Sin embargo, es necesario dejar tiempo para que el sabor de la fruta permee el licor. Luego se cuela la fruta para aclarar el licor terminado.
Es necesario almacenar el licor de ar?ndano de tres a cinco semanas, hasta que el sabor de la fruta se fusione con el licor. Tambi?n es necesario agitar la mezcla diariamente durante este tiempo. El contenedor debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro, como debajo del fregadero o en un estante de la despensa.
El licor de ar?ndano se mantendr? durante un a?o sin refrigeraci?n. Se puede servir fr?o como c?ctel o usarlo para mejorar otras creaciones de barra. Agregar un toque o dos al champ?n eleva ambos ingredientes. Este licor casero funciona bien como ingrediente de ponche navide?o y como adobo para otras frutas.