El jarabe de arándano es un dulce que es una alternativa deliciosa al jarabe de arce. Puede usarlo como lo haría con el jarabe de arce o desayuno para cubrir los panqueques o waffles. También tiene otros usos. El jarabe de arándano fresco se puede usar como cobertura para pasteles o helados simples con excelentes resultados.
Hay muchas recetas que detallan cómo hacer jarabe de arándano. La mayoría combina arándanos frescos o congelados (congelados pueden ser más baratos), con jarabe de maíz o azúcar y agua. Los arándanos pueden machacarse, y algunos recomiendan colocarlos en un procesador de alimentos o en una licuadora para obtener un almíbar más suave al final. A algunas personas les gusta colocar algunas bayas enteras en el almíbar y reservar algunos de los arándanos que se agregan al final del proceso de cocción.
Encontrarás recetas complicadas para el jarabe de arándanos que implican el uso de un termómetro de caramelo para asegurarte de alcanzar ciertas temperaturas. A medida que cocina el azúcar o el jarabe de maíz con los arándanos a fuego alto, el jarabe comenzará a espesarse. Algunas personas simplemente recomiendan hervir el jarabe durante unos cinco minutos para espesarlo. Agitar constantemente tiende a ser importante ya que de lo contrario es bastante fácil quemar el azúcar, que es un desperdicio de buenos arándanos.
Puede llevar algo de experimentación encontrar la receta perfecta de jarabe de arándano, pero algunas personas no tienen tiempo para estos experimentos. Afortunadamente, con frecuencia puede encontrar jarabes de arándanos y otras frutas en su supermercado local. Si tiene problemas para encontrar jarabes de frutas, consulte con una tienda especializada. Alternativamente, puede pedir una gran cantidad de jarabes de frutas en línea para hacer desayunos especiales o para hacer que un desayuno diario sea muy especial.
Cuando compra jarabe de arándano, puede servirlo tal cual o calentarlo brevemente en el microondas o en la estufa. Si desea jarabe con bayas enteras, agregue algunas bayas frescas o congeladas durante el proceso de calentamiento. Alternativamente, puede agregar bayas directamente a los panqueques o waffles que está haciendo. Cuando el tiempo es realmente corto, hay muchos gofres tostadores que contienen arándanos enteros, aunque estos tienden a no ser tan buenos como las versiones caseras.
Si tiene muchos arándanos para usar, hay recetas para hacer grandes cantidades de jarabe y enlatarlo para usar durante los meses de escasez de arándanos. Por supuesto, es bastante fácil hacer lotes más pequeños de jarabe de arándanos según sea necesario cuando usa arándanos congelados. Estos están disponibles en supermercados locales durante todo el año.