El licor de regaliz es una bebida alcoh?lica destilada aromatizada con una de las muchas hierbas aromatizadas con regaliz. El licor puede estar aromatizado con ra?z de regaliz, semillas de an?s, hisopo o an?s estrellado. Muchos pa?ses diferentes producen licores con sabor a estas hierbas. La mayor?a de ellos son espesos, azucarados y, por lo general, solo se beben como parte de una bebida mixta o un c?ctel. Muy pocas personas beben licor de regaliz por s? solo, excepto en peque?as cantidades, como una inyecci?n.
Decenas de pa?ses de todo el mundo producen licor de regaliz. Grecia produce ouzo, mientras que Sambuca, ambas variedades en blanco y negro, es la bebida caracter?stica de Italia. Francia produce una amplia gama de licores de regaliz, incluidos Pernod, an?s y pastis. Los pa?ses ?rabes que permiten el consumo de alcohol destilan una bebida llamada araki, mientras que Nueva Orleans produce un licor de regaliz muy fuerte llamado herbsaint.
Algunos de estos licores fueron inventados para reemplazar la famosa bebida a base de ajenjo, el ajenjo. Con sabor a ajenjo azucarado y ra?z de regaliz, esta bebida puede causar alucinaciones y puede ser t?xica en grandes cantidades. Por esta raz?n, es ilegal en los Estados Unidos y en algunos otros pa?ses del mundo. Los pa?ses que s? permiten que su producci?n lo supervise cuidadosamente para tratar de reducir el tr?fico ilegal.
La mayor?a de los licores de regaliz son intercambiables cuando se trata de sabor, aunque algunos son m?s fuertes que otros. Ouzo es posiblemente uno de los m?s fuertes, aunque el raro araki puede ser un poco m?s fuerte. El alto contenido de alcohol y el sabor intenso hacen que estos licores sean ideales para c?cteles. A?aden sabor y dulzura a cualquier bebida casi al instante. Los sabores a menta, c?tricos, chocolate y caf? se combinan muy com?nmente con regaliz. El agua tambi?n es una adici?n frecuente, especialmente para aquellos que aman el sabor del regaliz, pero no quieren que el alcohol se les suba a la cabeza.
Los sabores fuertes a bayas tambi?n son compa?eros populares para el licor de regaliz. Los jugos o licores de grosella negra, mora y pasas a menudo se combinan con ?l. La acidez de estas frutas a menudo corta la dulzura del licor, dando al c?ctel una intensidad agradable en lugar de un sabor abrumador.
Aquellos que aman los t?nicos y las bebidas caseras pueden hacer licor de regaliz en casa. Los fabricantes requieren un alcohol de grano relativamente puro, como el vodka, para la base y algunas ra?ces de regaliz frescas o secas. Tambi?n se puede agregar an?s o an?s estrellado chino, que generalmente es m?s fuerte que el an?s ordinario. El fabricante simplemente debe moler o picar las hierbas en trozos peque?os, empacarlas en un frasco y llenarlas con alcohol de grano. Se debe dejar reposar la mezcla durante unas tres semanas y luego se cuela para producir licor de regaliz casero.