Mont di es un plato birmano hecho de un tipo de fideos finos de arroz. Los fideos se mezclan con una variedad de ingredientes y salsas para crear un plato que es una parte distintiva y conocida de la cocina de Myanmar. Hay varias variedades diferentes de mont di dish, muchas de las cuales están asociadas con diferentes regiones birmanas o grupos étnicos.
El término «mont di» se refiere específicamente a los fideos en el plato, aunque el plato en su conjunto toma su nombre de este ingrediente. Estos generalmente se preparan poco antes del plato en sí, ya que no se mantienen bien en climas cálidos. Luego se agregan diferentes ingredientes a los fideos para agregar sabor.
Rakhine mont di es un plato tradicional que se sirve en la región costera del estado de Rakhine, en el oeste de Myanmar. Este plato se asocia tradicionalmente con el grupo étnico Rakhine o Arakanese, y se puede servir de dos maneras diferentes, ya sea como sopa o como ensalada de fideos. En cualquier caso, los ingredientes incluyen cebolla, ajo y pasta de chile rojo y verde, así como ngapi o pasta de pescado.
Para servir este plato como sopa, el cocinero mezcla los fideos y otros ingredientes con una sopa hecha de congrio, una especie de anguila. También se puede servir como ensalada. En este caso, el caldo de anguila se sirve por separado y los demás ingredientes se mezclan directamente en el arroz.
Otro plato relacionado es Mandalay mont di, que se sirve en la región oriental de Myanmar. Mientras que el plato Rakhine usa mariscos, la versión Mandalay contiene carne, lo que refleja la diferencia entre las dos regiones. Las versiones de este plato de Mandalay pueden contener una variedad de carnes, pero el pollo es común. La carne se cocina por separado en una salsa de curry, luego se vierte sobre los fideos. Los fideos de arroz en Myanmar mont di también son diferentes de los fideos en la versión Rakhine.
Los fideos más gruesos en el plato Mandalay se asemejan a nan gyi thoke, también llamado nan gyi thohk o nanjee thohk, otro plato típico de fideos de arroz birmano. Los términos a veces se usan de manera intercambiable o poco clara. Ambos tipos de fideos se pueden servir de diferentes maneras. Rakhine y Mandalay mont di son solo dos variantes bien conocidas entre una amplia gama de diferentes platos de fideos de arroz birmanos. Otros ingredientes que se encuentran en Mont di pueden incluir harina de garbanzos, cilantro o lima.