El papel para asar a la parrilla es una forma relativamente nueva de agregar sabor a sus alimentos a la parrilla. Algunas personas usan tablas para asar, que son tablas grandes hechas de diferentes tipos de madera aromática que pueden mejorar significativamente el sabor de los alimentos. Estos son reutilizables y se asemejan a tablas de cortar. El papel para asar tiende a funcionar según los mismos principios, excepto que es más delgado y liviano, y puede usarse solo una vez. Se asemeja a la madera contrachapada, y está hecha de los mismos tipos de maderas que se usan en las planchas para asar. Algunas opciones populares son aliso, roble y cedro.
La ventaja de usar papel para asar, que generalmente viene en hojas de 6 pulgadas por 6-12 pulgadas (15.24 por 15.24-30.48cm), es que puede envolverse alrededor de los alimentos para sellar su sabor. Debido a que es papel y puede incendiarse, debe empaparse en agua antes de usarse en la parrilla. Algunas personas agregan más sabor al remojar el papel en jugo, licores como whisky o vinagre. Si empapa el papel con alcohol, debe tener cuidado porque puede hacer que el papel sea más inflamable.
El papel para asar puede no siempre envolverse de manera segura. Si tiene problemas para mantenerlo firmemente envuelto alrededor de los alimentos, puede usar un trozo de hilo empapado para atarlo. Realmente puede hacer platos maravillosos y diferentes de su barbacoa, ya que permite que los alimentos se cocinen parcialmente al vapor y a la parrilla directa.
Encontrarás papel para asar que generalmente se vende en paquetes de diez, ya que solo puedes usarlo una vez. El precio oscila entre $ 15-20 dólares estadounidenses (USD) por un paquete de diez, dependiendo del tamaño del papel. Puede revisar las tiendas de suministros de barbacoa para papel asado, pero puede ser difícil encontrar mucha variedad. Las tiendas de alimentos especializados también son un buen lugar para buscarlo. Cuando estos no le proporcionan una selección suficiente, Internet es probablemente la mejor fuente, que le ofrecerá una gran variedad de tipos de madera.
También puede encontrar muchas recetas en línea que utilizan este documento y planchas para asar a la parrilla. Los alimentos que nunca antes funcionaron en una barbacoa, como el queso, son accesibles. Puede probar vegetales ahumados al vapor con salsa de queso, filete cubierto con champiñones empapados en vino o una variedad de otros platos creativos para tentar el apetito de su familia e invitados. Incluso puede impartir sabor a panes o papas al horno con papel para asar, que puede complementar los platos principales.