Rumtopf es un postre tradicional alem?n de frutas empapadas en ron que consiste en fruta, az?car y ron fuerte. La palabra se puede traducir como ron olla, y se sirve durante celebraciones u ocasiones especiales. El postre es b?sicamente una variedad de diferentes tipos de frutas conservadas en ron y az?car de alta resistencia durante un par de meses. La fruta absorbe lentamente el ron y el az?car y se satura totalmente con el l?quido. Si bien es bastante f?cil de hacer, debe dejarse madurar durante unos meses para adquirir su sabor espec?fico.
La tradici?n de crear rumtopf comenz? hace siglos como una t?cnica para almacenar frutas durante largos per?odos de tiempo. Las frutas frescas de esa ?poca, especialmente las primeras frutas frescas que se cosecharon, se usaron para crear este postre. En su mayor?a, eran fresas, pero ahora, con la disponibilidad de frutas durante todo el a?o, se puede preparar rumtopf en cualquier momento. Tradicionalmente, una gran maceta de gres se colocaba en un ambiente oscuro y fresco durante la primavera. Las frutas frescas se colocan en capas en la olla junto con el az?car y el ron muy fuerte.
Se debe tener cuidado para asegurarse de que las frutas est?n totalmente sumergidas en el alcohol: la alta concentraci?n de alcohol y az?car es responsable de evitar que la fruta se eche a perder. Las frutas se dejan en el ron y el az?car durante un par de meses y se controlan de vez en cuando. Por lo general, cambian de color durante este per?odo. Tambi?n se agregan m?s frutas al rumtopf a medida que entran en temporada.
Es necesario ser paciente para disfrutar de este delicioso postre porque las frutas necesitan tiempo para absorber el ron y el az?car. Cuando se hace, despu?s de aproximadamente dos o tres meses, el l?quido adquiere un sabor afrutado y se puede beber como tal. Alternativamente, las frutas junto con el jarabe se pueden servir con gofres y helados o tarta de queso o pudines.
Se puede servir en un elegante vaso, ingeniosamente cubierto con crema batida. El licor tambi?n funciona bien como un cordial despu?s de la cena, o se puede combinar con un poco de champ?n y servir como un c?ctel atractivo. La fruta en el rumtopf tambi?n se puede servir tibia sobre panqueques o con flan.
A algunos les gusta consumir rumtopf con cualquier plato que tenga carne de caza. Algunas de las frutas utilizadas para hacer rumptopf incluyen cerezas, albaricoques y pi?as. Los duraznos, las peras y las ciruelas tambi?n son buenas adiciones. Las fresas son una de las frutas m?s tradicionales utilizadas para hacer este postre. Tambi?n se pueden agregar uvas, frambuesas y nectarinas.
Algunas frutas no son buenas adiciones. Las frutas que deben evitarse son las manzanas, ya que adquieren una textura extra?a, el ruibarbo, que la agrieta, y las bananas, que la hacen blanda. Tambi?n se deben evitar las moras y los ar?ndanos, ya que pueden decolorar todas las dem?s frutas y hacer que toda la mezcla sea amarga. Los melones y la sand?a tambi?n son adiciones deficientes porque hacen que el licor sea demasiado acuoso.