La carne de caza se refiere a la carne de cualquier animal terrestre que se caza para alimentarse, y generalmente no se cr?a en granjas. Hay miles de animales que pueden ser sacrificados y utilizados para la carne. En Am?rica del Norte, algunos de los tipos m?s comunes de carne de caza incluyen ciervos, conejos y patos. Debido a que este tipo de carne proviene de animales salvajes que cazan y se alimentan de sus alimentos, generalmente es m?s rico en sabor y m?s delgado en grasa que la carne de animales domesticados como vacas y pollos.
La carne de caza es com?nmente consumida por los cazadores y sus familias. Cuando un cazador mata a un ciervo, la carne del animal puede hacer una gran cantidad de filetes, asados, salchichas y otros cortes. Por lo general, la carcasa se lleva a un carnicero local para su procesamiento en cortes de carne comestibles, que luego se pueden almacenar en un congelador hasta por un a?o sin p?rdida de calidad.
Recientemente, este tipo de carne tambi?n ha aumentado su popularidad entre los consumidores, debido a su delicioso sabor y bajo contenido de grasa. La carne de venado, que se refiere a la carne de venado, se puede comprar a trav?s de tiendas de venta por correo y en numerosas tiendas en todo Estados Unidos. La carne de bisonte o b?falo tambi?n est? aumentando en popularidad; Hoy en d?a, es posible comprar filetes de bisonte o hamburguesas en la mayor?a de las tiendas de comestibles, y pedir platos de bisonte en muchos restaurantes de todo el pa?s.
No existe una diferencia real en los m?todos de cocci?n entre la carne de caza y la carne domesticada. Sin embargo, debido al bajo contenido de grasa, la carne de caza ocasionalmente puede ser m?s dura, por lo que puede ser ?til cocinar lentamente la carne a baja temperatura para ablandarla en ciertos casos. Debido a su sabor audaz, los filetes de venado y bisonte se sirven deliciosamente con un vino tinto fuerte, o incluso con una salsa de vino tinto.
Otros tipos de carne de caza disponibles en los Estados Unidos incluyen el jabal?, el alce, el alce y el avestruz. En Australia, la carne de canguro es com?n. En ?frica, este tipo de alimento se conoce como «carne de animales silvestres» y se refiere a animales como el ant?lope, el ?u y la cebra.