El t? de cebada es un t? elaborado con cebada tostada. Este t? es especialmente popular en Jap?n, Corea y China, aunque tambi?n se consume en otras naciones y regiones asi?ticas con una gran comunidad asi?tica. Tiene un sabor muy a nuez y c?lido que algunas personas encuentran es un sabor adquirido. Los mercados asi?ticos a menudo llevan cebada tostada que se puede usar para hacer t?, y algunos tambi?n llevan bolsas de t? que se pueden usar para preparar cerveza r?pidamente.
En Jap?n, el t? de cebada se conoce como mugicha, y se sirve tradicionalmente en verano como una bebida refrescante. Los japoneses tambi?n creen que ayuda a extraer impurezas de la sangre y a diluir la sangre en climas c?lidos de verano. En Corea, el t? se conoce como boricha, y se bebe caliente en invierno y fresco en verano. Los chinos a veces combinan este t? con comidas pesadas para ayudar a la digesti?n, y lo usan para tratar las n?useas.
Tradicionalmente, el t? se prepara arrojando un pu?ado de granos de cebada en una tetera con agua, hirviendo la tetera y luego dejando que el t? se remoje brevemente antes de verter. En algunos hogares, el hervidor de agua simplemente se puede dejar en la estufa, y los miembros del hogar se sirven a s? mismos seg?n lo deseado. En el transcurso de un d?a, el sabor del t? se profundizar?, volvi?ndose cada vez m?s a nuez e intenso.
Tambi?n se pueden preparar teteras individuales y tazas de t? de cebada. La cantidad de cebada se puede ajustar, dependiendo del sabor deseado. A algunos cocineros coreanos les gusta su t? tan intenso que sabe casi a caf?, mientras que los japoneses a menudo disfrutan de bebidas con sabores m?s suaves en los meses de verano. Tambi?n se puede preparar en agua fr?a, o como t? solar, que puede ser ?til en el verano, cuando los cocineros no quieren calentar la cocina hirviendo agua.
Este t? se sirve tradicionalmente simple, lo que permite a las personas apreciar el sabor tal como est?. En las regiones donde los cocineros tienen dificultades para encontrar la cebada tostada para hacer la suya, la cebada normal se puede tostar en una cacerola pesada sobre la estufa o en una sart?n en el horno. Si es posible, se debe usar cebada entera en su c?scara, para que se desarrolle el sabor a nuez esperado. La cebada se debe tirar peri?dicamente mientras se tuesta, asegurando que todos los granos se doren uniformemente en el proceso.