El vodka de tocino es una fusión de vodka y saborizante de tocino. Se confunde fácilmente con la marca Bakon Vodka, que es la marca de un vodka de papa con sabor a tocino. El vodka de tocino es parte de una tendencia de agregar sabores al alcohol, ya sea para tomarlos directamente o agregarlos a las bebidas mixtas. También es parte de Bacon Mania, una tendencia de la cultura pop que ha estado arrasando la industria alimentaria en la primera parte de este siglo.
Los llamados cócteles carnívoros pueden satisfacer un antojo de carne en el bar. Se han hecho informes de un cóctel de jamón y queso y bebidas hechas con foie gras y cordero. Hay una bebida llamada cóctel BLT, que contiene agua clara de tomate, vodka de tocino y cubitos de hielo hechos de agua de lechuga. Una de las bebidas más comunes hechas con vodka de tocino es un bloody mary.
También hay referencias históricas a las cervezas con infusión salada. John Locke escribió en el siglo XVII las bebidas con infusión de carne, y Ernest Hemingway hizo famoso el “tiro al toro” en su bar favorito en Venecia en la década de 1940. Incluso el tocino martini, hecho con vodka de tocino, ha existido durante más de una década.
La cerveza se usa a menudo como adobo para carnes. Ahora el vodka de tocino y otros alcoholes con infusión de carne se pueden usar fácilmente como adobos. Simplemente sumerja la carne en una mezcla de alcohol y otros sabores, o use una marca de alcohol que ya tenga sabores salados. Otra combinación con la comida es el tirador de ostras de vodka de tocino, en el que el vodka de tocino se embebe directamente.
Agregar sabor al vodka se llama infusión de vodka. Pueden ser caseras o compradas comercialmente. Los vodkas con sabor pueden contener desde sabores tradicionales de cítricos y bayas hasta tendencias más recientes, como el sabor a tocino. El azúcar no se agrega a los vodkas aromatizados o se llama licor.
Así como las cervecerías caseras se están convirtiendo en una tendencia para crear alcohol, también se puede experimentar agregando sabores a los espíritus. Hacer vodka con sabor a tocino simplemente requiere tocino y vodka. Remoje el tocino en vodka durante cuatro a cinco horas, revolviendo a temperatura ambiente, y luego congele la mezcla para descremar la grasa. Esto se conoce como lavado de grasa.
Los que experimentan agregando sabores a las bebidas se llaman mixólogos. El término implica un nivel de profesionalismo en la creación de cócteles personalizados, y no es solo un cantinero que experimenta con diversas mezclas. Uno de estos mixólogos creó el ahora famoso tocino martini.