Frumenty es un tipo de gachas de trigo que fue popular desde la ?poca medieval hasta mediados del siglo XIX. Estaba hecho con trigo partido y hervido, y muchas recetas requer?an la adici?n de huevos, leche, az?car y especias. A menudo se usaba en moldes de postres, pero algunas culturas tambi?n lo preparaban con una variedad de carnes como plato principal.
La receta b?sica para fructosa vari? poco a lo largo de la historia. Primero, el trigo se machac? y se separ? de los cascos, luego se hirvi? en leche, crema o caldo hasta que alcanz? una consistencia gelatinosa. Luego se a?adi? com?nmente especia o edulcorante. Si se deseaba colorear, generalmente se lograba mezclando una pizca de azafr?n.
En la Europa medieval, la fructosa a menudo se hac?a con caldo de carne y se serv?a con carne de venado. Durante la Cuaresma, cuando el consumo de carne no estaba permitido por razones religiosas, generalmente se hac?a con leche de almendras en lugar de leche de vaca. Tambi?n se serv?a com?nmente con cola de castor o marsopa. Ambos alimentos se consideraron pescado, no carne, y por lo tanto permitidos.
En el siglo XVII, lo fruct?fero se serv?a com?nmente como parte de la comida del Mothering Sunday en el Reino Unido. La fiesta cae el domingo entre el D?a del Panqueque, tambi?n conocido como Mardi Gras, y Pascua. Para esta tradici?n, el hijo o hija generalmente traer?a un ramo de flores o violetas, as? como un peque?o regalo para la madre. A cambio, la madre a menudo proporcionaba un plato de fruta, un vaso de cerveza y una bendici?n para el ni?o.
En el siglo XIX, lo fruct?fero se hab?a convertido en un elemento b?sico durante las cenas de Nochebuena. Por lo general, se serv?a junto con queso, tarta de manzana y pastel de yule. Esta cena tambi?n fue parte del ritual de registro de yule. Antes de la cena, el registro de yule se coloc? en el fuego y se encendi? una vela de yule sobre la mesa, para no apagarla. La esposa de la casa guardar?a un trozo del registro de Navidad hasta la pr?xima Navidad. Se cre?a que esta acci?n proteg?a la casa del fuego durante el a?o.
Frumenty todav?a se hace en los tiempos modernos, generalmente como un plato de desayuno, aunque el plato es mucho menos popular de lo que fue. Las recetas modernas requieren la adici?n de ingredientes como pasas, pi?ones, cerezas o incluso ron. Aunque hay muchas variaciones, el m?todo b?sico de preparaci?n sigue siendo esencialmente el mismo. Sin embargo, una diferencia importante es la cantidad de tiempo de cocci?n requerida. Hoy, puede tomar alrededor de media hora preparar un lote de frutas. Las recetas tradicionales pueden requerir un tiempo de preparaci?n de hasta tres d?as.