El trigo partido es un producto de trigo hecho de granos enteros de trigo crudo que se trituran o cortan en trozos m?s peque?os. Hay una gran cantidad de usos para este alimento, y es un suplemento diet?tico popular en muchas culturas. Muchas tiendas de comestibles llevan trigo partido, que debe almacenarse en un lugar fresco y seco hasta su uso para que no se ponga rancio. Si no se usa dentro de un a?o, el trigo debe descartarse.
Un producto similar, el trigo bulgur, tambi?n se produce al partir los granos de trigo. Bulgur, sin embargo, est? hecho de granos de trigo que se cuecen al vapor y se tuestan antes de quebrarse, para que desarrollen un rico sabor a nuez. Bulgur tambi?n requiere una cocci?n m?nima, ya que ya est? parcialmente cocido. El trigo partido, por otro lado, utiliza bayas de trigo crudo entero. Numerosos otros tipos de grano agrietado tambi?n est?n disponibles para su uso en varias recetas y forraje animal.
Debido a que el trigo partido est? hecho de bayas de trigo integral, contiene una gran cantidad de nutrici?n y fibra, ya que incluye el salvado y el germen externo rico en fibra y nutrientes del trigo. Por esta raz?n, a menudo se agrega a las dietas saludables, especialmente las que comen las personas preocupadas por la salud del coraz?n. Tambi?n se pueden usar otros granos enteros, para variar el sabor y la nutrici?n.
Hay una amplia gama de usos para el trigo partido. Muchas personas lo usan como base, como el cusc?s, que sirve verduras o carnes junto a ?l. Tambi?n se puede usar en pilafs de grano, y muchas recetas para pilaf de granos m?ltiples requieren trigo partido, ya que es esponjoso y sabroso. Muchas personas tambi?n lo incluyen en pan de varios granos, panqueques y otros platos de granos. Las bayas de trigo trituradas se pueden remojar o cocinar parcialmente cuando se incluyen en recetas como el pan, para asegurarse de que est?n completamente cocidas cuando se sirve la comida.
Al igual que con todos los granos, el trigo partido debe lavarse antes de usarlo, para eliminar la suciedad residual y otros compuestos que pueden haberse adherido al trigo durante el cultivo, el procesamiento y el env?o. La forma m?s f?cil de hacer esto es medir el trigo en un colador de grano fino, pasando agua sobre ?l y revolvi?ndolo suavemente con una esp?tula o con la mano para asegurarse de que se lava cada grano. Remojar el trigo lavado tambi?n har? que se cocine m?s r?pido. A algunas personas les gusta poner en remojo los granos cuando salen de la casa por la ma?ana, para que puedan cocinar r?pidamente a la hora de la cena. El trigo cocido se puede almacenar en un recipiente herm?tico bajo refrigeraci?n durante varios d?as para usarlo en ensaladas, panqueques y otros alimentos.