La albahaca sagrada es un cultivar de albahaca nativo de la India, donde se usa ampliamente en la medicina ayurv?dica para una variedad de problemas de salud. En la India, la albahaca sagrada se considera una planta sagrada o sagrada, y se cultiva ampliamente en los hogares indios. Adem?s de usarse en la India, la albahaca sagrada tambi?n aparece en otras culturas del sudeste asi?tico, donde se utiliza en la cocina y en la medicina popular tradicional. Tambi?n se puede cultivar junto con la albahaca mediterr?nea, tambi?n conocida como albahaca dulce o europea.
El ep?teto cient?fico de la albahaca sagrada es Ocinum sanctum. Tambi?n se conoce como albahaca sagrada, albahaca tailandesa o tulsi. Esta planta anual crece hasta aproximadamente la altura de la rodilla, con tallos gruesos y hojas dentadas de color p?rpura. Las flores son de color blanco a rojo, y algunas plantas producen flores casi p?rpuras. Al igual que otras albahacas, la albahaca sagrada tiene un rico aroma que se eleva cada vez que se roza o aplasta la planta.
En la cocina, se pueden usar las hojas y las semillas de albahaca sagrada. Las hojas frescas a menudo se usan para agregar sabor y sabor a una variedad de platos, incluidos el curry, y las semillas se usan en mezclas de especias en todo el sudeste asi?tico. Las semillas tambi?n contribuyen un poco al espesamiento de las salsas acuosas y delgadas, y a menudo se usan para aumentar las salsas en Tailandia. Las hojas y las semillas se pueden comer crudas y frescas, secas o cocidas, y algunas personas disfrutan masticando los tallos como un refrescante aliento.
Esta planta crece en climas tropicales a semitropicales, prefiriendo lugares con mucho sol y tierra que han sido bien modificados con compost o fertilizante y protegidos del viento. La albahaca sagrada tiene requerimientos moderados de agua, prefiere un suelo h?medo pero no h?medo, y es importante evitar salpicaduras de agua en las hojas. Si las hojas se mojan, se quemar?n y se marchitar?n.
Los jardineros que cultivan albahaca sagrada pueden recortar las hojas seg?n sea necesario, aunque no m?s del 30% de las hojas deben retirarse en un momento dado si la planta va a sobrevivir. En su clima nativo, la albahaca sagrada morir? levemente durante los meses de invierno, pero resurger? en la primavera. Los climas fr?os generalmente matan la planta en oto?o e invierno, por lo que es una buena idea guardar semillas en regiones m?s fr?as del mundo con el prop?sito de cultivar albahaca sagrada en el a?o siguiente.
Al seleccionar albahaca sagrada en el mercado, los cocineros deben buscar hojas crujientes sin puntos blandos o ?reas de mohos. La albahaca se mantendr? mejor si est? ligeramente cubierta de pl?stico y se coloca en una taza de agua bajo refrigeraci?n.