La pasta Capricci es una pasta artesanal italiana inusual que se parece mucho a pequeños trozos de arrecife de coral. La superficie ondulada de cada pieza es ligeramente única, lo que hace que un plato de pasta capricci sea una pila caprichosa de pasta densa y sabrosa. La pasta también es extremadamente versátil, adecuada para una amplia gama de salsas, así como para el consumo normal. Al igual que muchas otras formas de pasta artesanal, la pasta capricci a veces puede ser difícil de obtener, pero se puede pedir a través de tiendas especializadas, especialmente aquellas que se centran en la cocina del sur de Italia.
En italiano, capricci significa “caprichoso” o “caprichoso”, por lo que la pasta se traduce literalmente como “pasta caprichosa”. Las formas fuertemente individuales de la pasta hacen que sea divertido de comer y sabroso, y como resultado la pasta capricci es a menudo un tema de conversación. Las formas se logran presionando la pasta en moldes de pasta, que tradicionalmente están hechos de bronce. A medida que la pasta se seca, tienden a surgir diferentes formas.
La pasta capricci de alta calidad está hecha de trigo duro, también llamado
sémola. Este trigo tiene un alto contenido de gluten, lo que significa que el
la pasta formará una textura fuerte, masticable, al dente. además, el
la pasta estará ligeramente pegajosa, lo que le permitirá contener mejor las salsas. los
los ingredientes en la pasta generalmente se enumeran en la caja; cuando compras
pasta capricci, busque trigo duro.
Dado que la forma de la pasta está profundamente surcada, es un excelente
Vehículo para salsas finas y pesadas. La estructura de la pasta
sostendrá bajo pesos pesados como salsas de carne densas, y lo hará
También conservan salsas más delgadas. La versatilidad de la pasta capricci lo hace
una gran comida para tener en el armario, y la forma divertida hará que
comida de pasta simple una ocasión. Si la pasta está particularmente bien hecha,
Se puede disfrutar solo con mantequilla o aceite de oliva, sal y pimienta.
La pasta capricci mezclada con hierbas frescas también es un simple y agradable
comida.
La pasta parece haberse originado en el sureste de Italia, y fue
probablemente desarrollado como un artículo de pasta novedoso. Porque la pasta capricci
la producción no está muy extendida en toda Italia, y se considera un
Pasta “boutique”, tiende a ser un poco más cara que
formas tradicionales de pasta. Es posible que desee preguntar en varias tiendas
para encontrar pasta de capricci a buen precio, o considere pedirla
a través de un minorista de Internet, ya que puede ser más asequible que
manera.