La pasta de concha es una forma de pasta moldeada en forma de concha. Tambi?n se conoce como pasta conchiglie, en referencia a la palabra italiana para «concha». La pasta de concha es una forma de pasta muy com?n, y est? disponible en la mayor?a de los mercados en una amplia gama de estilos. Los cocineros tambi?n pueden hacer pasta con c?scara en casa con la ayuda de una extrusora para formas de pasta o un molde para pasta. Dado que la pasta de concha es tan vers?til, es una excelente forma de pasta para tener en la casa, ya que se puede usar con una amplia gama de pastas y se puede hornear o cocinar en sopas adem?s de hervirse y servirse.
La forma de c?scara de la pasta hace que esta forma sea muy resistente, por lo que resistir? salsas s?lidas y gruesas. La pasta con c?scara tambi?n suele ser estriada, por lo que atrapar? m?s salsas ligeras y delicadas y las distribuir? uniformemente a trav?s de un plato de pasta. La forma recortada tambi?n crear? un dep?sito de salsa, y muchas personas encuentran que el estallido de salsa cuando muerden la pasta con c?scara es bastante agradable. Para las personas que est?n cocinando para j?venes quisquillosos, la forma divertida puede despertar inter?s.
Muchas compa??as de pasta producen pasta con c?scara en una variedad de tama?os. Los tama?os muy peque?os est?n dise?ados para sopas o platos horneados como macarrones con queso. Los tama?os m?s grandes tambi?n se pueden usar en platos horneados, o se pueden servir con una salsa de elecci?n. Las c?scaras muy grandes pueden hornearse como manicotti o servirse con salsas gruesas y audaces; Las grandes formas pueden ser una gran declaraci?n para los cocineros que buscan algo inusual para servir.
La mejor opci?n para la pasta con c?scara es la pasta hecha de trigo duro. Este grano es particularmente duro, por lo que la pasta se mantendr? masticable y con textura interesante incluso si est? ligeramente cocida; la estructura densa de la pasta tambi?n se mantendr? a trav?s de la cocci?n o el guisado cuando otras formas de pasta puedan desmoronarse. Las personas con intolerancia al gluten pueden encontrar pasta con c?scara hecha de otros materiales como el ma?z, la quinua y el arroz, dependiendo del tama?o de sus mercados locales. Esta variedad de pasta tambi?n se puede condimentar con ingredientes como lim?n, pimienta o espinacas.
Algunas recetas pueden requerir espec?ficamente pasta con c?scara, y esta forma de pasta tambi?n puede reemplazar una amplia gama de otras formas en las recetas favoritas. Si est? planeando hornear pasta con c?scara, recuerde cocinarla ligeramente para que salga del horno con una textura rica.