La salsa de almejas es una salsa ligera y deliciosa de mariscos ideal para servir con galletas saladas, triángulos tostados de pan o diferentes tipos de salsas de verduras. Los ingredientes principales en casi todas las recetas de salsa de almejas son almejas picadas, queso crema y una pequeña cantidad de mayonesa. Si bien se pueden usar almejas frescas, la mayoría de las salsas de este tipo también permiten el uso de almejas en conserva.
Las salsas de mariscos con almejas o algún tipo de pescado normalmente se sirven frías. Esto hace que sea muy importante asegurarse de que los mariscos se cocinen correctamente antes de comenzar a preparar la salsa. Las almejas enlatadas ya están cocinadas y, a menudo, picadas, lo que las hace ideales para usar en la salsa de almejas. Todo lo que es necesario es drenar completamente el líquido de las almejas enlatadas para que no afecten la consistencia de la salsa.
Para comenzar el montaje de la salsa de almejas, se deja que el queso crema se descongele a temperatura ambiente. Esto hará que sea más fácil combinar el queso con los demás ingredientes. Después de introducir las almejas picadas y la mayonesa al queso crema ablandado, los tres ingredientes se mezclan suavemente. Desde este punto, es posible agregar otros ingredientes que darán sabor a la salsa de almejas a los gustos personales.
Junto con los ingredientes principales, muchas recetas requieren la adición de ajo picado, que agrega más textura a la salsa de almejas. La sal y la pimienta ayudan a equilibrar la dulzura del queso crema. Para agregar un poco de sabor al sabor general, a menudo se incluyen la salsa de pimienta y la salsa Worcester. Especias adicionales como pimentón, orégano o cebollín picado ayudan a mejorar el aspecto y el sabor de la salsa.
Una vez que se ensambla la salsa de almejas, es una buena idea enfriar la salsa durante unas horas antes de servir. La presencia de la mayonesa permitirá que la salsa retenga una textura cremosa mientras se enfría en el refrigerador. Justo antes de servir, prepare la presentación para la salsa de almejas centrándola en un plato cargado con varios alimentos apropiados para mojar. Las verduras crudas como los palitos de zanahoria, el apio y las flores de brócoli proporcionan color y textura adicional al aperitivo.
Si bien es posible comprar salsa de almejas preparada en cualquier tienda o tienda que venda varios tipos de aperitivos, muchas personas prefieren hacer la salsa en casa. Al hacerlo, es posible saber exactamente qué se incluye en la salsa de almejas y adaptar el sabor a los gustos de aquellos que disfrutarán de su creación.