Ya sea marrón o blanco, frito o al vapor, si un plato contiene arroz, está compuesto de oryza sativa. Esta es simplemente la frase latina para las especies de plantas que la mayoría de la gente conoce como arroz. Oryza sativa, un alimento básico en todo el mundo, se puede preparar de tantas formas como pueda soñar un chef.
También conocido como arroz asiático o arroz inglés, oryza sativa es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. En las naciones desarrolladas, el consumo de arroz puede ser tan alto como casi nueve libras (ocho kilogramos) por persona anualmente. Se cultivan dos subespecies de arroz: nuez, arroz de grano largo o indica, y arroz pegajoso, de grano corto o sinica. Las porciones de arroz satisfacen las necesidades dietéticas de almidón o carbohidratos.
Los alimentos a base de arroz se pueden preparar para cualquier comida del día. Los platos de desayuno, como pasteles, pasteles de arroz y cereales, a menudo incluyen la comida. Se pueden disfrutar sopas, empanadas vegetarianas, croquetas, sándwiches, soufflés y docenas de otros platos con arroz para el almuerzo o la cena. También se pueden crear pasteles, pudines, natillas y otras delicias a base de arroz a partir del grano.
Muchas personas disfrutan de oryza sativa como guarnición. Una forma popular de servirlo incluye capas de arroz blanco, integral o frito debajo de un montón de verduras, carnes y salsas sazonadas. Además de estos colores, la comida puede ser negra, roja o morada. También se puede saltear o incorporar a una comida completa. En Asia, muchas familias consumen arroz diariamente.
Un alimento nutritivo y abundante, el arroz a menudo se proporciona como fuente de alimento en áreas afectadas por la guerra, desastres naturales o pobreza. Los tipos específicos de arroz han sido tratados genéticamente para proporcionar nutrientes adicionales a las personas afectadas con desnutrición. Las personas con presupuestos alimenticios pequeños también suelen confiar en el grano barato.
Oryza sativa no se limita a ser utilizado como fuente de alimento para humanos. También se usa a menudo en el proceso de producción de cerveza. La paja, el vino, los fertilizantes, la alimentación del ganado y el combustible también se pueden hacer de la planta. En la medicina popular tradicional, las semillas de oryza sativa se han utilizado para tratar docenas de dolencias, que incluyen cáncer, hinchazón, diarrea, náuseas, verrugas, ictericia, quemaduras, fiebres, psoriasis, llagas y muchas otras dolencias.
En los proyectos de biología de cereales, la oryza sativa se usa a menudo debido a la facilidad de cambio de la planta. Tiene el más pequeño de todos los genomas de cereales, por lo que es fácil de modificar genéticamente. También es muy barato y fácilmente disponible, lo que lo convierte en una base experimental de bajo costo.