Prasky es un tipo de salchicha típicamente hecha de una mezcla de carne de cerdo y carne de res, que se muele bastante grueso y se prepara con otras especias y condimentos. Aunque el nombre de esta carne es de origen polaco, este alimento en realidad se origina en el área de Chicago, Illinois, en los Estados Unidos. Varios carniceros y charcuterías ofrecen diferentes tipos de esta salchicha, cada uno con ingredientes y especias ligeramente diferentes para crear sabores únicos y exclusivos. Prasky es similar a la salchicha de verano y a menudo se usa en sándwiches o se sirve como parte de un plato de carne y queso en fiestas, días festivos y ocasiones especiales.
A veces deletreado «praski», prasky es una salchicha estadounidense con raíces fuertemente polacas con respecto a los sabores utilizados y la forma en que se hace esta salchicha. Al igual que otras salchichas, este producto generalmente se elabora a través de una mezcla de carnes y especias que se combinan y luego se rellenan en una envoltura para curar. El tipo de carne utilizada para hacer esta salchicha puede variar, aunque en general la mayoría de las recetas requieren una combinación de carne de cerdo y ternera para crear un perfil de sabor complejo y una textura que supere a cualquier carne cuando se usa sola. Las especias y condimentos agregados al prasky también tienden a ser diferentes dependiendo del fabricante de la salchicha.
Estas especias pueden incluir especias típicas como la sal y la pimienta, especias más sabrosas como el ajo o la cebolla en polvo y especias únicas como la alcaravea para crear un sabor característico. La carne en prasky generalmente es molida gruesa para tener una textura que es deliciosa sin ser demasiado lisa o áspera dentro de la salchicha. Una vez que la salchicha está bien preparada y curada, se puede comprar y disfrutar sin más cocción, similar a una salchicha de verano. Dado que esta salchicha se encuentra principalmente en Chicago, muchos sitios web ofrecen a los clientes la posibilidad de pedir la salchicha en línea y que se la envíen.
Prasky puede venir en diferentes formas y tamaños, aunque en general está disponible en formas de salchicha alargadas comunes. Por lo general, se hacen lo suficientemente grandes en diámetro para rebanarse y usarse fácilmente en un sándwich. Los sándwiches hechos con prasky generalmente usan pan de centeno y mostaza molida de piedra, para acentuar los sabores presentes en la carne y proporcionar un fondo de sabor más rico para probar la salchicha. Las salchichas más pequeñas también se pueden comprar y cortar en rodajas para crear piezas más del tamaño de un bocado que a menudo se sirven en galletas o acompañadas de queso en platos de fiesta.