Antojito es un peque?o aperitivo o aperitivo que se sirve en restaurantes mexicanos, bares, mercados al aire libre y en la calle. La traducci?n literal en realidad significa un peque?o anhelo o deseo. Cada regi?n en M?xico se especializa en un antojito que no se puede encontrar en ning?n otro lugar del pa?s. Los quesos regionales y otros ingredientes frescos disponibles determinan el tipo de antojitos que se sirven en ciertas ?reas.
Un antojito puede comenzar con una masa o tortilla a base de ma?z, ya sea frita o cocinada sobre una plancha caliente. Varios ingredientes, como carne, queso, salsa y repollo, pueden superar el antojito, junto con los chiles picantes. En algunas ?reas, un bocadillo puede ser una torta, un peque?o s?ndwich con pan reci?n horneado.
Estos bocadillos tambi?n se llaman botanas en algunos estados de M?xico, incluida la pen?nsula de Yucat?n. La tradici?n en esta regi?n exige servir aperitivos gratis cada vez que un cliente pide una cerveza o un c?ctel. Un servidor generalmente entrega varios platos peque?os como muestras cada vez que se ordena una bebida. Este proceso generalmente contin?a mientras los clientes contin?en bebiendo.
En las zonas costeras, la disponibilidad de pescado fresco y pulpo hace que el ceviche sea un aperitivo popular. Este aperitivo de pescado crudo se prepara con tomate fresco, cebolla, cilantro y jugo de lima. A medida que el marisco se marina en jugo de lima fresco, qu?micamente cocina el pescado. El ceviche, junto con la mayor?a de los otros aperitivos, viene con un taz?n de chips de tortilla para usar como cucharadas o cucharas.
Un aperitivo popular consiste en pur? de semillas de calabaza que se comen como salsa. Las papas fr?as mezcladas con especias, cebolla y jugo de lima crean otra botana servida con bebidas. En los bares y restaurantes tradicionales alejados de las zonas tur?sticas, se puede preparar un antojito con orejas de cerdo en cubitos cocinadas en un caldo ligero. En la mayor?a de los establecimientos de comida, los frijoles refritos aparecen en uno de los platos tra?dos a la mesa.
Tlayuda define un antojito encontrado solo en el estado de Oaxaca. Los cocineros usan una tortilla de ma?z frita y la cubren con frijoles, carne, queso de cadena local y repollo. Salsa o pimientos picantes se pueden agregar en la mesa. Otra merienda nativa de esta regi?n se llama memelas, una pizza hecha de masa de ma?z, salsa de mole, queso, frijoles y repollo. Algunos restaurantes agregan guacamole y salsa al plato.
En los restaurantes mexicanos en los Estados Unidos, los antojitos pueden referirse a un plato de aperitivos que los clientes pueden comprar para probar los art?culos del men?. Los art?culos comunes llamados antojitos en estos restaurantes incluyen tacos, nachos, burritos peque?os y quesadillas. El plato generalmente viene con guacamole y crema agria.