Los antojitos son aperitivos o bocadillos mexicanos. Los vendedores suelen venderlos en M?xico en mercados al aire libre o en las calles. Los vendedores tradicionalmente los hacen frescos. La mayor?a de los antojitos est?n hechos de tortillas de ma?z o tienen harina de ma?z como ingrediente principal.
El sustantivo antojitos proviene del verbo antojar. La definici?n de la palabra antojar va desde el algo «mundano que siento» hasta el m?s apasionado «deseo», «anhelo» o «anhelo». Adem?s de la definici?n est?ndar de bocadillos callejeros mexicanos, los antojitos a menudo se traducen en frases como «peque?os caprichos», «antojos repentinos» o «anhelos». Estas expresiones coloridas se usan casi siempre en referencia a peque?os aperitivos mexicanos que se pueden comer con las manos mientras se camina. Antojitos tambi?n puede referirse a aperitivos m?s elaborados que se encuentran en los men?s de restaurantes mexicanos de lujo.
Muchos vendedores ambulantes mexicanos que venden antojitos tienen a mano solo las herramientas de cocina m?s b?sicas. La configuraci?n completa de la cocina de la calle a menudo incluye solo un anillo de gas o un brasero de carb?n y un cubo de agua. Estos art?culos a menudo se colocan encima de una mesa tambaleante o carretilla junto con condimentos y servilletas.
Con estas herramientas b?sicas, los vendedores suelen preparar una o dos especialidades para sus clientes. Los turistas son vistos con frecuencia observando a los vendedores mientras cubren las tortillas con paquetes frescos y apetitosos de verduras, carnes y hierbas frescas. La velocidad con la que los vendedores hacen y sirven sus antojitos generalmente se considera muy r?pida: normalmente pueden atender de diez a 20 personas en cuesti?n de minutos.
A menudo considerado el bocadillo m?s b?sico y popular en la categor?a, los totopos son chips de tortilla, normalmente reci?n hechos en la ma?ana del d?a en que se venden. Se sirven calientes o fr?os, con uno o m?s ingredientes o salsas. El condimento m?s com?n servido con totopos es un simple chile fresco, cilantro y salsa de tomate. Otros acompa?amientos tradicionales incluyen guacamole u otros condimentos a base de aguacate.
Otros antojitos populares incluyen tacos, enchiladas, burritos y tostadas. Los tacos son peque?as tortillas de ma?z ligeramente fritas y tradicionalmente rellenas de carne y cubiertas con lechuga y queso. Las enchiladas son normalmente tortillas de ma?z suavizadas ba?adas en salsa, rellenas de carne, queso o una combinaci?n de ellas y luego horneadas. Los burritos se hacen com?nmente con tortillas de harina y se rellenan con carne, frijoles y queso y luego se enrollan en un cilindro. Las tostadas son simplemente grandes tortillas de ma?z fritas cubiertas con frijoles refritos en capas, repollo o lechuga, cebolla picada y salsa.