Un descorazonador de manzanas es una herramienta de cocina diseñada para eliminar el núcleo sembrado de frutas como manzanas y peras. Hay una serie de variaciones en el diseño básico del descorazonador de manzanas, incluidas las cuñas de manzana. La mayoría de las tiendas de artículos de cocina tienen núcleos de manzana, y también se pueden pedir. Cuando busque un descorazonador de manzanas para comprar, busque un modelo resistente hecho de acero inoxidable grueso con un mango fácil de agarrar. Un descorazonador de manzana bien diseñado facilitará mucho el trabajo en la cocina con frutas sembradas.
En un descorazonador de manzana independiente, el diseño incluye un cilindro que se afila en un extremo y un mango. El cilindro se coloca sobre el centro de la fruta mientras el usuario empuja hacia abajo el mango, forzando al cilindro a atravesar la fruta. Cuando se quita, el descorazonador se lleva el núcleo de la fruta, dejando atrás las partes comestibles de la fruta. La fruta entera con núcleo se puede usar para hacer postres dulces rellenos con relleno de tarta, o se pueden preparar para pasteles, puré de manzana y otros platos.
Cuando un descorazonador de manzana también está diseñado para seccionar la fruta, empujar el dispositivo hacia la fruta también empuja una serie de cuchillas a través de la carne de la fruta para cortarla en secciones iguales. Un descorazonador de manzana que también corta fruta es útil para empacar almuerzos y hacer ensalada de frutas sin tener que manipular la fruta en exceso. Cuando haya rebanado fruta para consumirla más tarde, puede considerar rociarla con jugo de cítricos para mantenerla fresca.
Las personas que trabajan mucho con manzanas pueden encontrar útil comprar un descorazonador de manzanas que también tenga opciones de peladoras y cortadoras. Este tipo de dispositivo de cocina generalmente se atornilla a un mostrador. La manzana se monta en el deshuesador y el cocinero gira un mango para rotar la manzana más allá de una cuchilla peladora. A medida que se pela la manzana, otra cuchilla corta la manzana en una espiral de rodajas finas. Cuando se saca la manzana del dispositivo, las rebanadas se seccionan con un cuchillo afilado para cocinar o deshidratar.
Si bien un descorazonador de manzanas no es necesariamente una herramienta de cocina vitalmente necesaria, puede ser extremadamente útil, especialmente durante la temporada de enlatado. La experimentación con un descorazonador de manzanas también puede demostrar lo útil que es en otras frutas como las peras y los tomates. Al igual que todas las herramientas de cocina con una cuchilla, un descorazonador de manzanas debe almacenarse fuera del alcance de los niños y en un área segura, para que las personas no se corten accidentalmente mientras buscan utensilios en la cocina.