Una cu?a de manzana es un artilugio de cocina que al mismo tiempo descorazona una manzana y la corta en un n?mero determinado de segmentos iguales. Para las personas que trabajan con manzanas en gran medida, un trozo de manzana es una inversi?n ?til, ya que les ahorrar? mucho tiempo. A los padres les gusta usar trozos de manzana para preparar almuerzos para sus hijos, y los chefs profesionales a menudo los usan para reducir el tiempo de preparaci?n de platos que involucran muchas manzanas. Muchas tiendas de art?culos de cocina venden trozos de manzana en una variedad de tama?os y dise?os.
Una cu?a de manzana muy b?sica est? dise?ada para ser empujada sobre una manzana. Un cilindro central eliminar? el n?cleo de la manzana, mientras que una serie de cuchillas radiantes atraviesan la carne de la manzana. En la mayor?a de los casos, una cu?a de manzana no pelar? una manzana, ya que esto requiere un movimiento radicalmente diferente. Una variaci?n en el dise?o est? destinada a atornillarse a una encimera, de modo que las manzanas puedan empujarse sobre la cu?a de manzana.
Tambi?n es posible comprar un dispositivo de cocina que descascarar? y pelar? manzanas, pero generalmente no las segmentar?. En ambos casos, el n?cleo de la manzana sirve como un ancla para el mecanismo de corte, ya sea que la manzana se est? segmentando o pelando. Uno siempre podr?a pasar una manzana a trav?s de una cu?a despu?s de usar un descorazonador de manzanas, si la manzana necesitara ser pelada y acu?ada.
Las frutas de hueso no son adecuadas para usar con un trozo de manzana debido a su hueso de forma irregular. Sin embargo, las peras se pueden usar en una cu?a de manzana con facilidad. Despu?s de cortarlo en rodajas, las rodajas de manzana se pueden comer tal como est?n, o en rodajas a?n m?s peque?as con la ayuda de un cuchillo de cocina afilado. Un trozo de manzana puede ser ?til al hacer pasteles, ensalada de frutas, salsa de manzana y otros platos pesados ??de manzana o pera. No se debe permitir que los ni?os peque?os usen un trozo de manzana, debido a las cuchillas afiladas, y tambi?n es una buena idea mantener un trozo de manzana en un lugar que no sea un caj?n, para que no se corte al buscarlo.
Despu?s de cortar las manzanas, tienden a oxidarse y a ponerse marrones. El color no es apetitoso y, a veces, la secci?n marr?n se siente m?s blanda y acuosa que el resto de la manzana. Puede evitar esto exprimiendo lim?n, lima u otro tipo de jugo de c?tricos en las manzanas despu?s de cortarlas. El ?cido asc?rbico en los c?tricos disminuir? la velocidad de la oxidaci?n enzim?tica que convierte a las manzanas en marrones, y esta t?cnica tambi?n funcionar? en otras frutas.