Un bagel de grano entero es un producto de pan redondo, generalmente sustituido por bagels hechos con harina blanca. Este tipo de productos horneados normalmente se considera una opción sabrosa para una dieta integral con cantidades limitadas de carbohidratos. A muchas personas les gusta hornear con granos integrales como una forma de obtener la ingesta diaria recomendada de nutrientes como fibra, ácido fólico, vitamina E y magnesio. El bagel de grano entero promedio también tiene menos almidón y menos calorías vacías. Los panecillos integrales normalmente están disponibles en supermercados y panaderías, aunque a muchos panaderos también les gusta hacer sus propias variaciones en casa.
Los expertos en nutrición a menudo informan que comer alimentos integrales puede tener varios beneficios para la salud, como menores riesgos de enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer. Muchas personas no consumen suficientes granos integrales para experimentar los beneficios que estos alimentos pueden proporcionar. Muchas personas encuentran que la sustitución de un pan integral o un pan integral por panes de harina procesados puede ser un método fácil para agregar este tipo de nutrición a la dieta promedio. Los panecillos integrales a menudo se tuestan y se comen en el desayuno, y también pueden sustituir al pan de emparedado.
Varias recetas de bagels integrales permiten la creatividad del sabor, así como opciones saludables. Al igual que con otros tipos de pan, los panaderos principiantes a veces encuentran que los mejores resultados requieren prueba y error. Los ingredientes básicos del bagel a menudo incluyen harina integral, agua, sal y levadura. La levadura es responsable de que los panecillos alcancen la textura correcta, y factores como el tiempo de horneado y la temperatura pueden afectar los resultados. Algunos panaderos también encuentran que la masa de bagel necesita ser amasada con cierta consistencia antes de que pueda formarse en bagels individuales.
Otros ingredientes, como la miel, las semillas de girasol o las almendras, pueden agregar más sabor a una receta de bagel integral. Algunas de estas recetas también pueden requerir que se agregue avena o mezcla de cereal caliente a la harina de bagel. Este tipo de recetas a menudo tienen instrucciones para mezclar la avena o el cereal con agua caliente antes de agregar la harina de bagel. Muchos panaderos informan que obtener la consistencia adecuada de la masa a veces puede ser el paso más desafiante y lento. El lote ideal de masa de bagel integral se debe estirar fácilmente sin pegarse a los lados del tazón o al mostrador.