El huchen, tambi?n conocido como el salm?n del Danubio o Hucho hucho, es un pez de agua dulce que se origin? en el r?o Danubio en Europa. A medida que la pesca de esta especie se hizo m?s popular, se distribuy? a otras partes de Europa y ahora se puede encontrar en todo el continente. Los huchen son peces de agua dulce que viajan desde lagos y r?os de movimiento lento para replantear sus territorios durante la mayor parte de sus vidas. Esta especie de salm?n es en realidad la raza de salm?n de agua dulce m?s grande del mundo, y durante muchos a?os, fue explotada como fuente de alimento en Europa. Huchen tambi?n se considera un gran pez deportivo, simplemente por su tama?o masivo y su temperamento vol?til; esto ha contribuido a la disminuci?n de la poblaci?n de huchen, y el pez ahora se considera una especie en peligro de extinci?n.
Este pez tiene un cuerpo delgado que es casi redondo en el medio. La espalda huchen tiende a ser de color marr?n rojizo con un efecto casi degradado, con varios parches oscuros que tienen una forma extra?a, ya sea como una X o una media luna. Estas caracter?sticas no recuerdan mucho a la variedad de salm?n de Am?rica del Norte.
Durante la temporada de apareamiento, la hembra puede poner sus huevos en aguas poco profundas y tranquilas. Los peces m?s peque?os permanecer?n en estas aguas y se alimentar?n de otros huevos de peces, larvas o insectos. A medida que el pez crece, puede moverse a aguas m?s profundas y comenzar a alimentarse de otros peces o incluso de peque?os animales como ratones en el agua.
La especie huchen es muy territorial, y en lugar de dejar los huevos despu?s del apareamiento, una hembra proteger? su nido vigorosamente. Despu?s del per?odo de incubaci?n de 16 a 24 d?as, los huevos eclosionan y luego la hembra puede abandonar su nido. Aparte de durante la temporada de apareamiento, el huchen no se considera un pez social.
Se est?n realizando esfuerzos de conservaci?n para criar huchen en ambientes controlados, eclosionar los huevos y luego devolver a los peces j?venes a su h?bitat natural una vez que sean lo suficientemente grandes. Sin embargo, las condiciones necesarias para incubar y eclosionar los huevos resultan ser complejas y es dif?cil hacerlo bien en un entorno controlado. Esto, junto con la incapacidad de mantener a muchos huchen en un ?rea confinada durante mucho tiempo, hace que los esfuerzos de conservaci?n sean muy dif?ciles. El restablecimiento de la poblaci?n de este pez se considera importante para el ecosistema y la poblaci?n de Europa, y los esfuerzos para salvar al huchen probablemente no se detendr?n.