Un infusor de té es cualquier tipo de dispositivo que sostiene hojas de té sueltas mientras se prepara, lo que les permite expandirse y empinarse en el agua. Hay muchos diseños de infusores de té que van desde cucharas de té con forma de pinza hasta tazas de infusor. En todos los casos, el infusor de té solo debe llenarse parcialmente, de modo que las hojas puedan expandirse por completo. También es importante seguir las instrucciones de preparación para el té, para que no termine con una taza de té amarga.
El infusor de té más clásico es un huevo de té o una bola de té. Estos infusores de té son esféricos u ovoides, y tienen dos mitades que se unen. Por lo general, se une una cadena al infusor de té para que se pueda sacar de la taza cuando el té esté listo. Algunas bolas de té están hechas de malla fina, para que no se escape el sedimento de la hoja de té. Otros están hechos con agujeros más grandes y deben usarse con un colador de té para drenar pequeños trozos de hoja de té. Muchos mercados y tiendas de suministros de té tienen una variedad de huevos y bolas de té, a veces en formas decorativas fantasiosas.
Las tazas de infusor también son muy populares y fáciles de usar. Por lo general, una taza de infusor tiene tres partes: el cuerpo de la taza, el infusor y la tapa. El infusor de té está hecho de cerámica y está diseñado para caber dentro de la taza. Colocar la tapa sobre el té mientras se remoja mejora el sabor, y la tapa se puede quitar e invertir para que se pueda colocar el infusor de té después de preparar el té. Las tiendas especializadas asiáticas suelen llevar tazas de infusor, generalmente con patrones decorativos pintados en el exterior. También puede obtener teteras de infusor, que funcionan según el mismo principio, pero hacen varias tazas de té.
Al preparar té verde en un infusor de té, desea agua que esté ligeramente por debajo de la ebullición, y debe reposar durante unos tres minutos. La forma más fácil de lograr esto es sacar la tetera del fuego justo antes de que hierva, o dejar que hierva y luego descansar. El té negro se puede preparar con agua hirviendo durante aproximadamente cinco minutos. Los tés de hierbas también aprecian el agua ligeramente más fría y se pueden preparar durante 15-20 minutos, dependiendo de los ingredientes. Si el té usa corteza y raíces, es posible que desees sacar el infusor de té antes, ya que estos tés pueden volverse amargos cuando se ablandan.