Una canasta de infusi?n es una herramienta de cocina que se usa para hacer t? y para dar sabor a sopas, salsas y otros alimentos. Hay varios estilos diferentes de cestas de infusi?n disponibles, y la mayor?a de las tiendas de suministros de cocina ofrecen un par de opciones para las personas que las necesitan. Tambi?n es posible pedir cestas de infusi?n a una amplia gama de fabricantes; Las compa??as especializadas en t? son una buena fuente para comenzar.
Una canasta de infusi?n b?sica es una canasta que est? dise?ada para caber en una taza. El dispositivo generalmente tiene una abertura r?gida acampanada, de modo que descanse sobre una copa, en lugar de deslizarse dentro de ella. La canasta est? hecha de malla; algunas canastas de infusi?n est?n hechas con una malla met?lica fina, mientras que otras son canastas de polietileno hechas de pl?stico. En todos los casos, la malla permite que el sabor se filtre sin llevar pedazos de t? o hierbas. Se puede incluir un asa para permitir una f?cil manipulaci?n de la cesta de infusi?n.
Algunas compa??as hacen cestas de infusi?n que se combinan con tazas espec?ficas. Muchas cer?micas chinas, por ejemplo, hacen cestas de infusi?n de arcilla que combinan con sus tazas de t?. La taza de t? tambi?n puede venir con una tapa para mantener los l?quidos calientes mientras se empapan. En otros casos, una canasta de infusi?n se hace en un tama?o gen?rico para que se ajuste a una amplia variedad de platos.
Para usar el dispositivo, la canasta se llena con t?, hierbas u otros aromas deseados y se inserta en una taza. Se vierte agua caliente sobre la canasta de infusi?n para empapar el saborizante, y la canasta se retira cuando se ha remojado lo suficiente. Las cestas de infusi?n son ideales para el t? de hojas sueltas, ya que su amplia construcci?n permite que las hojas de t? floten libremente, despleg?ndose completamente y aromatizando la taza de t?. Algunos cocineros tambi?n usan cestas de infusi?n para aromatizar sopas y guisos, ya sea sumergi?ndolos en una taza o taz?n separado y agregando el contenido del taz?n a la comida, o vertiendo agua caliente a trav?s de una canasta de infusi?n directamente en la fuente de cocci?n.
Tanto los filtros met?licos como las cestas de polietileno tienen ventajas y desventajas. Polymesh tiende a manchar y recoger sabores, lo que puede ser indeseable cuando se trabaja con t?s delicados. El metal, por otro lado, puede calentarse cuando se deja en una taza de t?, lo que genera un dolor considerable para el consumidor desprevenido que intenta sacar una canasta de infusi?n de metal. En cualquier caso, una canasta de infusi?n debe lavarse con agua tibia y jab?n suave, y debe dejarse secar completamente antes de guardarla.