Para los amantes del melón que buscan algo un poco diferente, un melón canario puede ser justo lo que necesitas. Es un melón grande y de colores brillantes que a menudo es un poco más grande que los melones o melones. Esta variedad se cultiva en el suroeste de los Estados Unidos, específicamente en Arizona y la parte sur de California. Una serie de grandes productores también se encuentran en América del Sur.
A veces denominado melón Juan Canario, el melón se caracteriza por una piel externa de color amarillo intenso. La carne suele ser de un color verde más pálido que el que se encuentra con los melones de melón dulce y, en algunos casos, puede parecer casi blanca con solo un toque de verde. Con un aroma fuerte y agradable, el canario no es tan dulce como muchas variedades de melones, pero tiende a mejorar el sabor de otras frutas cuando se mezcla con ensaladas de frutas.
Es posible comprar un melón canario en casi cualquier época del año. Los cultivos en los Estados Unidos generalmente producen desde junio hasta octubre de cada año, y el período pico de producción tiene lugar en el mes de julio. La producción sudamericana generalmente comienza alrededor del primero de noviembre y continúa durante los meses de invierno. A diferencia de algunos tipos de fruta, el melón no se presta bien para enlatar, pero se pueden encontrar bolas en las secciones de alimentos congelados de algunos supermercados, junto con melón y melón congelados.
Al elegir un melón canario de buena calidad, los consumidores deben asegurarse de que el cuerpo del melón sea firme. La presencia de puntos blandos a lo largo del cuerpo es una indicación de que el melón ha pasado su punto óptimo, pero debe ser ligeramente suave alrededor del área del tallo. Si el área del tallo todavía está firme, entonces el melón aún no está lo suficientemente maduro como para comerlo.
Junto con la firmeza general del melón, los compradores deben prestar mucha atención al color de la corteza o la piel. Un melón canario maduro será de color amarillo brillante con pocas o ninguna mancha. Los compradores deben asegurarse de verificar detenidamente si hay indicios de verde en la piel, lo que indicará que el melón se recogió temprano y tendrá que madurar antes de que la carne esté lista para comer. El sabor dulce de la carne no se desarrollará por completo hasta que se complete la maduración, por lo que no tiene sentido elegir un melón verde si se enfriará y servirá el mismo día.
Como una buena manera de mejorar la apariencia y el sabor de las bandejas y ensaladas de frutas, el melón canario ofrece una variedad adicional en el uso de melones. No es tan dulce como una sandía, pero con un poco más de sabor que la mayoría de los melones Honeydew, logra el equilibrio justo para muchas personas.