Un molde para panqueques es una herramienta de cocina diseñada para crear panqueques en formas específicas. Los moldes para panqueques son esencialmente como cortadores de galletas, excepto que están destinados a ser utilizados en la sartén o en la plancha, por lo que están tratados para ser resistentes al calor. Usando un molde para panqueques, es posible crear todo tipo de panqueques con forma, desde corazones hasta gallos. Los moldes para panqueques generalmente están disponibles en tiendas de suministros de cocina, y también se pueden pedir a proveedores especializados.
A las personas de todas las edades les gustan los panqueques en formas fantásticas, y usar un molde para panqueques es mucho más fácil que tratar de controlar la forma en que se vierte la masa sobre la plancha. Los panqueques con forma se pueden servir exactamente como los panqueques normales, con varios ingredientes como mantequilla, fruta y jarabe. Además de ser divertidos para comer, los panqueques con forma también tienen un tamaño muy consistente, lo que los hace más fáciles de cocinar y distribuir en un grupo.
Para usar un molde para panqueques, los cocineros colocan el molde en una sartén o en la plancha después de engrasar la superficie de cocción y el molde, y luego la masa de panqueques se vierte en el molde. Después de que la masa esté cocida por un lado, se puede quitar el molde, lo que permite voltear el panqueque. Algunos moldes para panqueques están diseñados para cocinarse en ambos lados, con cocineros volteando el panqueque y el molde, manteniendo la forma aún más crujiente. El resultado final es un panqueque cocinado en forma de molde.
Debido a que los moldes para panqueques están diseñados para usarse en una sartén caliente, están hechos de materiales que pueden manejar el calor. Muchos moldes para panqueques están hechos de varios metales, a menudo con manijas de tacto frío que permiten a los cocineros retirar los moldes fácilmente. Los moldes de metal deberán engrasarse antes de su uso para garantizar que la masa no se pegue. También es posible encontrar moldes de panqueques de silicona, que no necesitan engrasarse.
La mayoría de los moldes para panqueques están diseñados para producir panqueques de un tamaño razonablemente grande, y a menudo vienen en conjuntos de coordinación. Es posible encontrar corazones, animales, frutas y otras formas fantásticas, y también puede usar cortadores de galletas como moldes para panqueques para panqueques de formas más pequeñas. Si decide usar cortadores de galletas, asegúrese de que puedan manejar el calor de la superficie de cocción; evite los cortadores de galletas de plástico e intente usar cortadores de galletas con mangos. También puede usar un anillo de crumpet como molde para panqueques.