Si estás en Inglaterra, notarás diferentes formas y estilos de pan. Uno de estos es el popular pan casero. Con un poco de imaginación, es posible que pueda ver que el pan de la cabaña se asemeja a una cabaña redonda, con un pequeño «techo» en la parte superior. Este tipo de pan se llama pan formado o moldeado, y consta de dos rondas, una ronda grande en la parte inferior y una ronda más pequeña en la parte superior. El diseño del pan probablemente se originó en Roma y emigró a Inglaterra a lo largo de los caminos que construyeron los romanos. Hoy se considera inglés en esencia, y quedan pocas huellas de su historia y conexión con la antigua Roma.
Un pan casero normalmente está hecho de recetas simples de pan blanco o de trigo. Algunos varían y usan masa de brioche o algunos otros tipos. Una cosa que la mayoría de las recetas enfatizan es que la masa de pan no sea demasiado pesada. Si es así, la ronda superior puede hundirse en la ronda inferior y parecerse más a una cabaña abandonada que a una cabaña impecable y ordenada. El techo, o la ronda superior, debe construirse con cuidado, y es aproximadamente de un tercio a la mitad más pequeño que la ronda inferior.
Otro paso importante para hacer el pan de la cabaña es asegurarse de que las dos rondas permanezcan juntas. Hay algunas recomendaciones para evitar que la capa superior se levante de la inferior cuando se hornea el pan. Algunos sugieren insertar un pulgar en la parte superior de la ronda superior y empujar hacia abajo a través de la capa inferior. Otras recetas recomiendan prácticamente un mango de cuchara de madera o una espiga. A menos que esté haciendo una pequeña hogaza de campo o un bollo que se parezca a la hogaza más grande, la cuchara de madera es probablemente la mejor idea.
Cuando sigas este paso, la masa del pan superior se empujará hacia la capa inferior, asegurando las dos rondas juntas. Otra sugerencia es agregar una pequeña cantidad de lavado de huevo en la parte inferior de la ronda superior para agregar un poco de pegajosidad adicional entre rondas.
Aunque una hogaza de cabaña más grande y de tamaño familiar tiende a ser más tradicional, también puede hacer bollos de hogaza de cabaña para porciones individuales. Estos pueden ser una excelente adición a las comidas, y su forma atractiva ciertamente agrega estilo a su cena. Si está preparando una comida verdaderamente británica que iría muy bien con pan, el suministro de un pan casero o bollos caseros es una excelente manera de conservar la autenticidad.