Un panqueque holand?s para beb?s es un panqueque dulce y simple al horno que se puede cubrir con cualquier tipo de fruta, yogur o az?car. Tambi?n conocido como panqueque alem?n, hojaldre holand?s o Bismark, este plato est? hecho con cuatro, leche y huevos. El panqueque se hincha mientras est? en el horno solo para caer en forma de cr?ter una vez que se retira. Varias cadenas de restaurantes y restaurantes se especializan en sus propias variaciones de esta comida para el desayuno.
Pensado para inspirarse en el apfelpfannkuchen alem?n, o panqueque de manzana, el panqueque holand?s para beb?s remonta su historia a principios del siglo XX. A Victor Manca, el due?o de un restaurante de Seattle llamado Manca’s Cafe, se le atribuye la presentaci?n del plato. La etimolog?a del nombre no es segura. Algunos creen que una de las hijas de Manca acu?? el t?rmino porque los panqueques eran originalmente m?s peque?os y servidos en tr?os, mientras que otros sostienen que el holand?s es una corrupci?n del alem?n, o la palabra en alem?n para el alem?n.
Una receta t?pica para un panqueque holand?s requiere huevos, harina y leche. La masa tambi?n puede ser aromatizada con vainilla, canela o miel. Muchas versiones tambi?n requieren jugo de lim?n o ralladura. Los ingredientes se mezclan y se vierten en una sart?n a prueba de horno caliente de 12 pulgadas (30.5 cm) cubierta con mantequilla. El panqueque se hornear? en un horno caliente durante aproximadamente 20 a 25 minutos o hasta que los bordes est?n dorados e hinchados.
Una vez que se retira del horno, un panqueque holand?s se derrumbar? y formar? un cr?ter. El az?car en polvo o crudo es un ingrediente com?n. Algunas variaciones agregan bayas, manzanas u otras frutas al centro de panqueques desinflado. Otras recetas requieren rodajas de kiwi, nectarinas o duraznos. La crema agria, el yogur o el jarabe son otras opciones de cobertura. Hay innumerables formas de superar un panqueque holand?s para beb?s, o se puede comer solo.
Este plato generalmente se come en el desayuno o el brunch. Un panqueque holand?s se puede presentar en un plato o en la sart?n. Por lo general, se corta en trozos que se sirven con otros lados del desayuno. Es posible hornear los panqueques en sartenes m?s peque?as y servirlos en pares o tr?os en lugar de cortar los trozos de uno grande.
Algunas cadenas de restaurantes y restaurantes se especializan en sus propias versiones del panqueque holand?s para beb?s. Por ejemplo, la cadena Original Pancake House ofrece un gran beb? holand?s cubierto con mantequilla, az?car en polvo y lim?n. Manca’s Cafe, donde se introdujo el panqueque, se cerr? en la d?cada de 1950, pero la receta se public? ampliamente en libros de cocina y revistas como Sunset.