El jarabe de malvavisco tiene dos definiciones. El primero, y posiblemente el m?s familiar, es un jarabe espeso y azucarado hecho de pelusa de malvavisco. Se puede comer en pasteles y dulces, pasteles de desayuno e incluso helados. El segundo tipo de jarabe de malvavisco es un jarabe de hierbas que generalmente se consume con fines medicinales. Este segundo tipo de jarabe de malvavisco tambi?n es dulce, pero generalmente debe tomarse bajo la supervisi?n de un m?dico o herbolario capacitado.
El jarabe de malvavisco de confiter?a se puede comprar en la mayor?a de los supermercados. Los jarabes para panqueques a veces vienen con sabor a malvavisco agregado y la mayor?a de las tiendas venden pelusa de malvavisco para untar. La pelusa puede convertirse en un jarabe si se calienta en una caldera doble o en el microondas hasta que est? l?quida. Luego se puede verter sobre pasteles, guisos de camote o cualquier otra cosa que sepa deliciosa con malvaviscos. Los pasteles de crema de chocolate incluso podr?an obtener un cambio de imagen dulce de esta manera.
Otra versi?n del jarabe casero de malvavisco se puede hacer con az?car derretida y gelatina natural. El cocinero simplemente necesita combinar 1 parte de az?car y agua en una cacerola, revolviendo hasta que todo el az?car se derrita. A continuaci?n, un paquete de gelatina en polvo simple entra en la mezcla. Cuando el jarabe se vuelve espeso y l?quido, est? terminado. Este tipo de jarabe debe permanecer vertible y algo l?quido, pero puede cristalizarse. Si eso sucede, el cocinero puede simplemente calentarlo en agua sobre la estufa o en un recipiente apto para microondas.
El segundo tipo de jarabe de malvavisco es m?s como un jarabe para la tos. De hecho, a menudo se usa para calmar la tos, el dolor de garganta y ayudar a curar infecciones virales. En lugar de usar los dulces blancos que a menudo se venden en los supermercados, este tipo de jarabe requiere ra?z de malvavisco. La planta de malvavisco ama las regiones bajas y pantanosas y crece ra?ces muy gruesas, fibrosas y arom?ticas. Cuando se pica, se pega o se hierve, liberan extractos que a menudo alivian el dolor y la inflamaci?n.
El jarabe de malvavisco medicinal generalmente no presenta solo la ra?z de malvavisco. Algunas hierbas populares para agregar a la mezcla incluyen regaliz, hisopo, marrubio, clavo y corteza de olmo resbaladizo. Seg?n los informes, todas estas hierbas atacan los resfriados y las gripes de diferentes maneras. Los sabores generalmente se complementan entre s? tambi?n.
Para hacer jarabe de malvavisco medicinal, los cocineros deben cocinar a fuego lento la ra?z de malvavisco triturada, junto con cualquier otra hierba, en un poco de agua hasta que el agua se reduzca a la mitad. Luego, el cocinero puede colar las hierbas enteras y mezclar el agua infundida con glicerina y miel. Cualquier persona que use este tipo de mezcla debe consultar a un m?dico sobre las dosis y la frecuencia.