Un picudo es un pez con una mandíbula superior alargada y un hocico. El ejemplo más conocido de un picudo para algunas personas es probablemente el pez espada, que luce una mandíbula impresionante que parece una espada o lanza pesada. Las especies de marlines se pueden encontrar en todo el mundo, y desafortunadamente sus poblaciones se encuentran amenazadas en algunas regiones debido a la gran pesca de estos populares peces de alimentación y caza.
El término “billfish” se usa para describir peces en dos familias: Istiophoridae y Xiphiidae. Istiophoridae incluye tanto pez vela como marlins, dos peces de caza populares que se pueden encontrar en regiones que van desde los trópicos hasta las zonas templadas más al norte. La familia Xiphiidae tiene una sola especie, Xiphias gladius, también conocida como pez espada.
Además de compartir una factura distintiva, los peces picudos también son peces extremadamente fuertes e inteligentes. Esto los convierte en una opción popular como pez de caza, ya que generalmente pelean y pueden desafiar incluso a un pescador experto. La carne muscular y densa de algunas especies también se disfruta como fuente de alimento; El pez espada es probablemente el pez alimenticio más popular en el grupo de peces picudos. Algunos peces picudos son capaces de lanzarse fuera del agua con sus poderosas aletas y cuerpos musculosos, lo que puede ser todo un espectáculo.
Los peces picudos también son depredadores, y se encuentran entre los principales depredadores en el océano. Pueden crecer hasta ser bastante grandes, alimentándose de una variedad de peces más pequeños. También se sabe que algunos individuos atacan peces más grandes e incluso humanos; Los científicos han informado de ataques contra sumergibles de investigación en los que los peces picudos han enterrado sus mandíbulas en los portales de las ventanas.
La preocupación por la sobrepesca de peces picudos ha llevado a algunas medidas en todo el mundo para preservar estos peces únicos. Muchos pescadores deportivos participan voluntariamente en programas de captura y liberación, por ejemplo, y varias organizaciones realizan un seguimiento de los datos de captura y liberación enviados por los pescadores. Estos grupos esperan restaurar las reservas de peces picudos restringiendo la cosecha anual, con la esperanza de que las poblaciones se mantengan diversas y fuertes.
Los consumidores preocupados por la pesca sostenible pueden querer buscar alternativas a los peces picudos. El halibut y el mahi mahi son buenas alternativas con una carne firme y blanca que puede comportarse de manera similar a la de un marisco cuando se cocina. Si la pesca sostenible no es una preocupación importante para usted, puede limitar su consumo de peces picudos, como el pez espada, ya que estas especies de peces bioacumulan mercurio y otras toxinas ambientales.