Un spritzer es una bebida mixta que incluye agua carbonatada o refrescos para hacer que la bebida sea ligera y gaseosa. Tradicionalmente, los spritzers incluyen vino, aunque también están disponibles versiones sin alcohol, y algunas personas hacen spritzers más complejos con vino y jugo u otros ingredientes. Estas bebidas son muy populares en los meses de verano, cuando son frescas, refrescantes y agradables en los días calurosos. Son extremadamente fáciles de hacer, y algunas compañías también producen comercialmente spritzers empaquetados que están disponibles en varios mercados.
La palabra se deriva del spritzen alemán, que significa «rociar». En general, se sirve un spritzer tan pronto como se hace, para que el agua carbonatada todavía esté fresca y burbujeante. La efervescencia recuerda al champán, sin el gasto del verdadero champán. También puede ser peligroso, ya que el contenido de alcohol está disfrazado y, por lo tanto, es fácil consentirse demasiado con los spritzers, especialmente cuando integran jugo, lo que reduce aún más el alcohol.
Un spritzer clásico está hecho con vino blanco y agua carbonatada, y se puede servir con una rodaja de limón. A algunas personas les gusta usar otras frutas como guarnición. Los rosados también son excelentes spritzers porque tienen un sabor ligero y fresco. Si bien se pueden usar vinos tintos, pueden ser un poco pesados. A algunos camareros también les gusta mezclar jugos como el durazno, el arándano o la manzana, y también es posible usar sidras como la sidra de manzana en un spritzer. Un rociador sin alcohol usa jugo y agua carbonatada.
Si planeas servir spritzers en un evento grande, deberías poder obtener un barril de agua carbonatada que facilitará el suministro de estas bebidas. Puede usar cualquier variedad de vino blanco, aunque es posible que no quiera usar un vino muy caro, ya que el agua carbonatada diluye el sabor de los vinos finos. Se pueden usar vinos secos o dulces, dependiendo del gusto personal; puede combinar ingredientes agrios como limones con vinos dulces, mientras que las guarniciones más dulces como la menta pueden ser excelentes con vinos secos. Intente hacer cada spritzer como se solicita para garantizar la máxima carbonatación.
Como anfitrión, es posible que también desee vigilar el consumo de alcohol, y es una excelente idea hacer que las bebidas divertidas no alcohólicas estén disponibles. Los bocadillos también pueden ayudar a mitigar los efectos del consumo de alcohol. Si alguien parece haberse consentido un poco, asegúrese de beber mucha agua, lo que puede ayudar a reducir el dolor de cabeza por la mañana.