Una platija del sur es un tipo de pez que nada en las aguas del Océano Atlántico frente a la costa de los Estados Unidos desde Carolina del Norte hasta Florida. Es un pez grande, con ojos grandes y boca llena de dientes. Pertenece a la familia platija Achiropsettidae. El nombre científico de la platija del sur es Paralichthys lethostigma, que significa “pez paralelo con manchas olvidadas”.
Las platijas del sur generalmente son de color marrón oscuro con pequeñas manchas y manchas. Crecen hasta 30 pulgadas (76,2 cm) de longitud, aunque el tamaño promedio es de 10 a 30 pulgadas (25,4 a 76,2 cm). Su peso no supera las 10 libras (4,54 kg).
Este pez prefiere las aguas marrones y fangosas de los estuarios, aunque también se encuentra en bahías y canales. También se sabe que los pescadores pescan este pez en muelles y embarcaderos. Se camufla en el barro marrón y utiliza movimientos rápidos y rápidos para atrapar a sus presas, generalmente pequeños peces y camarones.
La platija del sur genera sus crías en el Golfo de México. Tienen alrededor de dos años cuando dan a luz por primera vez. Cuando los peces eclosionan, inmediatamente comienzan a nadar. A medida que crecen, sus ojos comienzan a desplazarse hacia los lados izquierdos de sus cabezas, y comienzan a nadar con su lado izquierdo hacia arriba.
Los pescadores que tienen aparejos pequeños y ligeros pueden atrapar fácilmente las platijas. A estos peces les gustan los camarones, gusanos plásticos o gusanos reales como carnada. Si las aguas tienen muchas plantas, los pescadores tienen más suerte con las cucharas de poca profundidad como cebo. El cebo vivo es a menudo más efectivo que el cebo muerto.
Un pescador de platija monta una linterna en la parte delantera de su bote y cubre mucho terreno mientras pesca. Atrapar una platija del sur usando un bote es mucho más efectivo que vadear el agua. Los peces tienden a moverse mucho y a meterse en áreas embarradas y difíciles de alcanzar para los pescadores a pie.
El mejor momento para atrapar una platija del sur es entre los meses de octubre a diciembre, cuando están migrando. Las noches tranquilas son el mejor momento para atrapar estos peces, porque el agua es más clara. Las mareas bajas también son mejores que las mareas altas para la captura de estos peces.
La platija del sur se prepara quitando las branquias y las entrañas e inmediatamente colocándola en hielo para su conservación. El pescado se puede comer con jugo de limón o mantequilla y condimentos. Se puede hornear o freír según las preferencias.