Weisswurst, una salchicha blanca ligeramente especiada, es un manjar b?varo. La mezcla de cortes finos de cerdo y ternera se sirve tradicionalmente para el desayuno. Se puede comprar en tiendas especializadas de carne o en restaurantes alemanes.
Una de las comidas m?s famosas de Munich, la tradicional Weisswurst se sirve generalmente en pares de salchichas. Los cortes magros de ternera y cerdo est?n acompa?ados de semillas de mostaza finamente molidas, perejil, cebolla en polvo y pimienta blanca. La salchicha blanca est? encerrada en una piel delgada, que no debe comerse.
Cocinado en agua hirviendo, el plato ligeramente dulce normalmente se sirve antes del mediod?a. Por lo general, las ?nicas personas que solicitan la comida como almuerzo o cena son los turistas. Cuando se sirven, los pares de salchichas generalmente todav?a est?n en agua, enclavados en una olla cubierta para retener su textura c?lida y h?meda. La salchicha se puede servir con otros alimentos tradicionales alemanes, como pretzels de pan blando, mostaza de manzana dulce y cerveza de trigo blanco o cerveza de cerveza de weiss.
Para comer un weisswurst, simplemente c?rtalo con un cuchillo y un tenedor como la mayor?a de los otros platos de carne. Los locales a menudo chupan la carne de la piel en cada extremo del envase. La mostaza dulce que se sirve con el plato se puede untar sobre la carne para mejorar su sabor. Las cebollas en rodajas tambi?n se pueden servir encima del plato.
Como el weisswurst es muy tierno, debe cocinarse a fuego lento. Para asegurarse de que una salchicha de weisswurst est? fresca, se pueden revisar las manchas de perejil debajo de la piel blanca casi pura. Si estos copos ya no son de un verde vibrante y en cambio son de un color gris opaco, no se debe comer la salchicha.
Al comprar weisswurst para cocinar, los chefs deben tener en cuenta que generalmente se pueden hacer cuatro salchichas a partir de una libra (la mitad de un kilogramo) de carne. Otras sugerencias para servir para weisswurst incluyen emparejar la carne con col roja alemana, pur? de papas con salsa y champi?ones o chucrut. Se puede endulzar con la adici?n de az?car morena, clavo y nuez moscada cuando se cocina. La cebolla, la pimienta de Jamaica, la sal y las hojas de laurel son otros condimentos populares al hervir este plato en casa.
Estas salchichas alemanas se pueden agregar congeladas a agua hirviendo. Cubra las salchichas y mant?ngalas en el agua hirviendo, retir?ndolas del fuego a medida que comiencen a formarse burbujas hirviendo. Sumerja la carne en el agua durante cinco a diez minutos m?s antes de servir.